доктор с.-х. наук, доцент, главный научный сотрудник, зав. отделом плодоовощеводства и переработки
ул. Aбдуразака Шахбанова, д. 30, мкр. Научный городок, г. Махачкала, Республика Дагестан, Российская Федерация, 367014
DSc in Agricultural Science, associate professor, chief researcher, Head of the Depart-ment of Fruit and Vegetable Production and Processing
st. Abdurazak Shakhbanov, 30, Nauchny Gorodok, Makhachkala, Republic of Dagestan, Russian Federation, 367014
старший научный сотрудник отдела селекции и сортоизучения плодовых культур
ул. Ломоносова, д. 105, г. Буйнакск, Республика Дагестан, Российская Федерация, 368220
senior researcher, the Department of Breeding and Variety Study of Fruit Crops
st. Lomonosov, 105, Bujnaksk, Republic of Dagestan, Russian Federation, 368220
В работе приведены результаты изучения урожайности, биохимического состава, дегустационных и товарно-потребительских показателей качества 24 гибридных форм и 12 сортов черешни селекции Дагестанской селекционной опытной станции плодовых культур (ДСОСПК). Исследования проводили с использованием общепринятых методов анализа и стандартных методик сортоизучения черешни. Из группы сортов ранне-среднего срока созревания лучшими, отличающимися высоким содержанием растворимых сухих веществ (РСВ), сахаров и витамина С, отмечены сорта Жемчужная, Гранатовая, Алмазная, Бигарро Краинского, Берекет, и гибридные формы 31/7; 109/1 и 180/1, в плодах которых массовая концентрация этих веществ варьировала в пределах 12,4-14,7 %, 10,34-12,85 % и 6,9-9,5 мг% соответственно. Среди сортов среднего срока созревания наибольшую способность к накоплению РСВ, сахаров и витамина С в плодах проявили сорта Буйнакская черная, Лезгинка, Марал и гибриды под номерами 43/2; 190/4 и 71/3 – содержание этих компонентов химического состава составляло соответственно 12,4-16,6 %, 10,53-12,19 % и 7,2-9,2 мг%. В группе сортов ранне-среднего срока созревания лучшими по показателю «масса плода», по сравнению с контрольным сортом черешни Дагестанка (7,4 г), выделялись: Жемчужная (8,0 г), Гранатовая (8,2 г) и Берекет (8,3 г). Среди сортов среднего срока созревания по массе плода, по сравнению с контрольным сортом Наполеон черная (7,2 г), отличались сорта Марал (7,4 г) и Буйнакская черная (8,3 г). Наивысшую общую дегустационную оценку (4,9-5,0 баллов) получили плоды сортов Гранатовая, Берекет, Алмазная, Лезгинка, Буйнакская черная и Марал. Эти же сорта имели хорошие показатели средней урожайности (т/га): Гранатовая – 9,78; Берекет – 8,72; Буйнакская черная – 7,59 и Марал – 7,54. Учитывая результаты проведенных исследований, можно заключить, что сорта черешни селекции ДСОСПК: Гранатовая, Берекет, Буйнакская черная и Марал, плоды которых обладают лучшими хозяйственно ценными признаками и высокими товарнопотребительскими свойствами, могут быть представлены на государственное сортоиспытание и использованы в селекционной работе.
Studied were the yield, biochemical composition, tasting and consumer quality indicators of 24 hybrid forms and 12 varieties of cherry bred by the Dagestan Breeding Experimental Station of Fruit Crops. The research was carried out using conventional methods of analysis and standard methods of cherry variety studying. Of the group of varieties of early-medium ripening, the best distinguished by a high content of soluble dry substances, sugars and vitamin C were the varieties Zhemchuzhnaya, Granatovaya, Almaznaya, Bigarro Krainskogo, Bereket, and hybrid forms 31/7; 109/1 and 180/1 in which the mass concentration of these substances ranged from 12.4-14.7 %; 10.34-12.85 % and 6.9-9.5 mg%, respectively. Among the varieties of medium ripening, the largest ability to accumulate soluble dry substances, sugars and vitamin C in fruits was shown by the varieties Bujnakskaya chernaya, Lezginka, Maral and hybrids numbered 43/2; 190/4 and 71/3 in which the content of these components of the chemical composition was 12.4-16.6 %; 10.53-12.19 % and 7.2-9.2 mg%, respectively. The best indicators of fetal weight, compared to the control variety of cherries Dagestanka (7.4 g) in the group of varieties of early-medium maturation were shown by: Zhemchuzhnaya (8.0 g); Granatovaya (8.2 g) and Bereket (8.3 g). Among the varieties of medium ripening, a more significant mass of the fruit compared to the control variety Napoleon chernaya (7.2 g) was in the varieties Maral (7.4 g) and Bujnakskaya chernaya (8.3 g). The highest overall tasting rating (4.9-5 points) was received by the fruits of the varieties Granatovaya, Bereket, Zhemchuzhnaya, Lezginka, Bujnakskaya chernaya and Maral. The same varieties had good indicators of average yield (t/ha): Granatovaya – 9.78; Bereket – 8.72; Bujnakskaya chernaya – 7.59 and Maral – 7.54. Taking into account the results of the studies carried out, it can be concluded that the varieties of cherry bred by the Dagestan Breeding Experimental Station of Fruit Crops Granatovaya, Bereket, Buinakskaya chernaya and Maral the fruits of which have the best agronomic characters and high commodity and consumer qualities, can be submitted for state variety testing and used in breeding work.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.