agronaukaАграрная наука Евро-Северо-ВостокаAgricultural Science Euro-North-East2072-90812500-1396FARC North-East10.30766/2072-9081.2022.23.5.724-731agronauka-1142Research ArticleОРИГИНАЛЬНЫЕ СТАТЬИ: ЗООТЕХНИЯОRIGINAL SCIENTIFIC ARTICLES: ZOOTECHNYВлияние биологически активной добавки бетаин-альдегид на мясную продуктивность перепеловThe effect of the biologically active additive betaine-aldehyde on the meat productivity of quailshttps://orcid.org/0000-0003-3539-4065ГайнуллинаМ. К.GainullinaM. K.

профессор, доктор с.-х. наук, заведующая кафедрой технологии производства и переработки сельхозпродукции

ул. Сибирский тракт, 35, г. Казань, Российская Федерация, 420029

DSc in Agricultural Science, professor, Head of the Department of Technology of Production and Processing of Agricultural Products

35 Sibirskiy trakt, Kazan, Russian Federation, 420029

gainullinamun@yandex.ruКузнецоваА. В.KuznetsovaA. V.

аспирант кафедры технологии производства и переработки сельхозпродукции

ул. Сибирский тракт, 35, г. Казань, Российская Федерация, 420029

postgraduate student, the Department of Technology of Production and Processing of Agricultural Products

35 Sibirskiy trakt, Kazan, Russian Federation, 420029

КуренковЕ. Е.KurenkovE. E.

аспирант кафедры технологии производства и переработки сельхозпродукции

ул. Сибирский тракт, 35, г. Казань, Российская Федерация, 420029

postgraduate student, the Department of Technology of Production and Processing of Agricultural Products

35 Sibirskiy trakt, Kazan, Russian Federation, 420029

ФГБОУ ВО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н. Э. Баумана»РоссияKazan State Academy of Veterinary Medicine named after N. E. BaumanRussian Federation202227102022235724731Copyright © Гайнуллина М.К., Кузнецова А.В., Куренков Е.Е., 20222022Гайнуллина М.К., Кузнецова А.В., Куренков Е.Е.Gainullina M.K., Kuznetsova A.V., Kurenkov E.E.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.agronauka-sv.ru/jour/article/view/1142

В научной работе изложены экспериментальные результаты применения добавки бетаин-альдегид при выращивании молодняка перепелов. Эксперимент проведен на двух группах перепелов породы феникс в возрасте 10 суток, которым скармливали полнорационный комбикорм. Птица второй группы дополнительно с питьевой водой получала бетаин-альдегид (ООО «Сумус», г. Казань). Исследованиями установлено, что во второй группе перепелов, получавшей изучаемую добавку, живая масса и среднесуточные приросты были больше контроля у самцов на 2,6 % (Р≤0,001) и 7,9 %, у самок соответственно на 4,5 % (Р≤0,01) и 12,7 % (Р≤0,001). У перепелов второй группы увеличилась убойная масса на 7,8 %, масса непотрошенной тушки ‒ на 8,8 %, полупотрошенной и потрошенной тушки ‒ на 8,7 %, выход съедобных частей ‒ на 11,3 % и мышц ‒ на 13,5 % (Р≤0,01), относительная и абсолютная масса печени и мышечного желудка. Применение бетаин-альдегида не повлияло отрицательно на органолептические показатели мяса подопытной птицы.

The experimental results of betaine-aldehyde additive use in young quail diets rations have been provided. To conduct the experiment, two groups of Phoenix quails at the age of 10 days fed with complete compound feed were formed. Poultry of the second group received betaine-aldehyde additionally with drinking water (Sumus LLC, Kazan). It has been established that in the second group receiving the experimental supplement, live weight and average daily gains were significantly greater in males than in control groups by 2.6 % (P≤000.1) and 7.9 % in females, by 4.5 % (P≤0.01) and 12.7 % (P≤0.001), respectively. In the second group of quails, the slaughter weight increased by 7.8 %, the mass of the ungutted carcass by 8.8 %, the half-gutted and the gutted carcass ‒ by 8.7 %, the yield of edible parts ‒ by 11.3 % and muscles by 13.5 % (P≤0.01), as well as the relative and absolute mass of the liver and muscular stomach. The use of betaine-aldehyde had no negative effect on the organoleptic indicators of the experimental poultry meat.

кормлениеперепеламассаприростмясокачествоfeedingquailweightgrowthmeatqualityработа выполнена при поддержке ООО «Сумус» в рамках договора от 01.03.2022 г. (тема «Применение Бетаин-альдегида в сельском хозяйстве и ветеринарии»)the research was supported by Sumus LLC under an agreement dated 03.01.2022 (Тhe topic is "Ap-plication of Betaine-aldehyde in agriculture and veterinary medicine")ReferencesГогоев О. К., Демурова А. Р., Бидеев Б. А. Характеристика перепелов разных пород. Научная жизнь. 2017;(3):54-65.Gogoev O. K., Demurova A. R., Bideev B. A. Characteristic of different breeds of quails. Nauchnaya zhizn'. 2017;(3):54-65. (In Russ.).Овчаренко А. С., Харина Л. В., Колокольникова Т. Н. Сравнительный анализ мясной продуктивности пород перепелов и их гибридов. Эффективное животноводство. 2021;(5):116-117. Режим доступа: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=46499354Ovcharenko A. S., Kharina L. V., Kolokolnikova T. N. Comparative analysis of meat productivity of quail breeds and their hybrids. Effektivnoe zhivotnovodstvo. 2021;(5):116-117. (In Russ.). URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=46499354Афанасьев Г. Д., Попова Л. А., Арестова Н. Е., Комарчев А. С. Мясные качества перепелов бройлерного типа в различные сроки выращивания. Птицеводство. 2013;(4):30-32. Режим доступа: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=19050898Afanasev G. D., Popova L. A., Arestova N. E., Komarchev A. S. Meat qualities of broiler-type quails in differ-ent growing periods. Ptitsevodstvo. 2013;(4):30-32. (In Russ.). URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=19050898Волостнова А. Н., Якимов О. А. Влияние скармливания добавки «Стимул» на рост и продуктивность цыплят-бройлеров. Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана. 2012;209:82-86. Режим доступа: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=17729533Volostnova A. N., Yakimov O. A. Influence feedings of the additive «Stimulus» on growth and efficiency of chickens-broilers. Uchenye zapiski Kazanskoy gosudarstvennoy akademii veterinarnoy meditsiny im. N. E. Baumana. 2012;209:82-86. (In Russ.). URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=17729533Гайнуллина М. К., Капитонова А. Л. Диатомит − новая кормовая добавка для птицеводства. Аграрный вестник Урала. 2010;(11-1(77)):30. Режим доступа: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=18860759Gaynullina M. K., Kapitonova A. L. The diatomite new stern additive for fowling. Agrarnyy vestnik Urala = Agrarian Bulletin of the Urals. 2010;(11-1(77)):30. (In Russ.). URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=18860759Темираев В. Х., Шахмурзов М. М., Гетоков О. О., Баева А. А., Фарниева М. З., Сенцова Д. О. Влияние биологически активных препаратов на процессы пищеварительного метаболизма перепелов. Известия Горского государственного аграрного университета. 2017;54(3):66-71. Режим доступа: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=30031113Temiraev V. Kh., Shakhmurzov M. M., Getokov O. O., Baeva A. A., Farnieva M. Z., Sentsova D. O. Influence of biologically active preparations on the processes of quails’ digestive metabolism. Izvestiya Gorskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta = Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2017;54(3):66-71. (In Russ.). URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=30031113Шпынова С. А., Ядрищенская О. А., Селина Т. В., Басова Е. А. Увеличение аминокислот в составе комбикормов для перепелов. Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2019;(10):3-8. Режим доступа: https://elibrary.ru/item.asp?id=41196530Shpynova S. A., Yadrishchenskaya O. A., Selina T. V., Basova E. A. The increase of amino acids in the compo-sition of compound feed for quails. Kormlenie sel'skokhozyaystvennykh zhivotnykh i kormoproizvodstvo. 2019;(10):3-8. (In Russ.). URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=41196530Кузнецова А. В., Гайнуллина М. К. Проблема стресса в промышленном птицеводстве. Молодежная наука − взгляд на будущее: мат-лы Междунар. научн.-практ. конф., посвящ. 30-летию независимости Республики Казахстан. Орал: Жәңгір хан атындағы Батыс Қазақстан аграрлық-техникалық университеті, 2021. С. 27-29.Kuznetsova A. V., Gaynullina M. K. The problem of stress in industrial poultry farming. Youth science − A look at the future: Proceedings of International scientific and practical Conference, dedicated to the 30th anniversary of Independence of the Republic of Kazakhstan. Oral: Zhәңgіr khan atyndaғy Batys Қazaқstan agrarlyқ-tekhnikalyқ universitetі, 2021. pp. 27-29.Бетаин гидрохлорид: незаменимое питательное вещество в рационе бройлеров. Агроинвестор. 2021. [Электронный ресурс]. URL: https://www.agroinvestor.ru/business-pages/37143-betain-gidrokhlorid-nezamenimoepitatelnoe-veshchestvo-v-ratsione-broylerov/ (дата обращения: 15.10.2021).Betaine hydrochloride: an essential nutrient in the broiler diet. Agroinvestor. 2021. Available at: https://www.agroinvestor.ru/business-pages/37143-betain-gidrokhlorid-nezamenimoe-pitatelnoe-veshchestvo-v-ratsione-broylerov/ (accessed: 15.10.2021).Idriss A. A., Yun Yu., Hou Zh., Hu Ya., Sun Q., Omer N. A., Abobaker H., Ni Y., Zhao P. Dietary betaine supplementation in hens modulates hypothalamic expression of cholesterol metabolic genes in F1 cockerels through modification of DNA methylation. Comparative Biochemistry and Physiology Part B: Biochemistry and Molecular Biology. 2018;217:14-20. DOI: https://doi.org/10.1016/j.cbpb.2017.12.001Idriss A. A., Yun Yu., Hou Zh., Hu Ya., Sun Q., Omer N. A., Abobaker H., Ni Y., Zhao P. Dietary betaine sup-plementation in hens modulates hypothalamic expression of cholesterol metabolic genes in F1 cockerels through modifica-tion of DNA methylation. Comparative Biochemistry and Physiology Part B: Biochemistry and Molecular Biology. 2018;217:14-20. DOI: https://doi.org/10.1016/j.cbpb.2017.12.001Chudak R. А. Productivity of meat quails fed by betaine feed additive as a part of diets. Colloquium-journal. 2021;(16-2(103)):43-47. DOI: https://doi.org/10.24412/2520-6990-2021-16103-43-47Chudak R. А. Productivity of meat quails fed by betaine feed additive as a part of diets. Colloquium-journal. 2021;(16-2(103)):43-47. DOI: https://doi.org/10.24412/2520-6990-2021-16103-43-47El-Bahr S. M., Shousha S., Khattab W., Shehab A., El-Garhy O., El-Garhy H., Mohamed S., Ahmed-Farid O., Hamad A., Sabike I. Impact of dietary betaine and metabolizable energy levels on profiles of proteins and lipids, bioenergetics, peroxidation and quality of meat. Japanese Quail. Animals. 2021;11(1):117. DOI: https://doi.org/10.3390/ani11010117El-Bahr S. M., Shousha S., Khattab W., Shehab A., El-Garhy O., El-Garhy H., Mohamed S., Ahmed-Farid O., Hamad A., Sabike I. Impact of dietary betaine and metabolizable energy levels on profiles of proteins and lipids, bioenergetics, peroxidation and quality of meat. Japanese Quail. Animals. 2021;11(1):117. DOI: https://doi.org/10.3390/ani11010117Eklund M., Bauer E., Wamatu J., Mosenthin R. Potential nutritional and physiological functions of betaine in livestock. Nutr. Res. Rev. 2007;18(1):31-48. DOI: https://doi.org/10.1079/NRR200493Eklund M., Bauer E., Wamatu J., Mosenthin R. Potential nutritional and physiological functions of betaine in livestock. Nutr. Res. Rev. 2007;18(1):31-48. DOI: https://doi.org/10.1079/NRR200493

The authors declare that there are no conflicts of interest present.