agronaukaАграрная наука Евро-Северо-ВостокаAgricultural Science Euro-North-East2072-90812500-1396FARC North-East10.30766/2072-9081.2023.24.3.459-467agronauka-1370Research ArticleОРИГИНАЛЬНЫЕ СТАТЬИ: ЗООТЕХНИЯОRIGINAL SCIENTIFIC ARTICLES: ZOOTECHNYОценка биологической полноценности кормов по контрольным тестам молока и ее использование при организации кормления молочного скотаAssessment of the biological value of forages according to the control tests of milk and its use in the organization of feeding of dairy cattlehttps://orcid.org/0000-0001-5123-848XБарановаН. С.BaranovaN. S.

Баранова Надежда Сергеевна, доктор с.-х. наук, профессор, заведующая кафедрой частной зоотехнии, разведения и генетики

Караваевская с/а, д. 34, п. Караваево, Учебный городок, Костромской р-н, Костромская обл., Российская  Федерация, 156530

Nadezhda S. Baranova, DSc in Agricultural Science, Professor, Head of the Department of Private Animal Science, Breeding and Genetics

Karavaevskaya St./a, 34, Karavaevo Settlement, Educational Campus, Kostroma District, Kostroma Region, Russian Federation, 156530 

baranova-ns2@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0002-7374-2158КириковаТ. Н.KirikovaT. N.

Кирикова Татьяна Николаевна, кандидат с.-х. наук, доцент, доцент кафедры частной зоотехнии, разведения и генетики

Караваевская с/а, д. 34, п. Караваево, Учебный городок, Костромской р-н, Костромская обл., Российская  Федерация, 156530

Tatyana N. Kirikova, PhD in Agricultural Science, Associate Professor, Associate Professor at the Department of Private Animal Science, Breeding and Genetics 

Karavaevskaya St./a, 34, Karavaevo Settlement, Educational Campus, Kostroma District, Kostroma Region, Russian Federation, 156530

van@ksaa.edu.ruhttps://orcid.org/0000-0001-8198-0685ДавыдоваА. С.DavydovaA. S.

Давыдова Анастасия Сергеевна, старший преподаватель кафедры частной зоотехнии, разведения и генетики

Караваевская с/а, д. 34, п. Караваево, Учебный городок, Костромской р-н, Костромская обл., Российская  Федерация, 156530

Anastasiуa S. Davydova, senior lecturer, the Department of Private Animal Science, Breeding and Genetics 

Karavaevskaya St./a, 34, Karavaevo Settlement, Educational Campus, Kostroma District, Kostroma Region, Russian Federation, 156530

van@ksaa.edu.ruhttps://orcid.org/0000-0001-6050-5690КазаковД. С.KazakovD. S.

Казаков Дмитрий Сергеевич, старший преподаватель кафедры частной зоотехнии, разведения и генетики

Караваевская с/а, д. 34, п. Караваево, Учебный городок, Костромской р-н, Костромская обл., Российская  Федерация, 156530

Dmitry S. Kazakov, senior lecturer, the Department of Private Animal Science, Breeding and Genetics 

Karavaevskaya St./a, 34, Karavaevo Settlement, Educational Campus, Kostroma District, Kostroma Region, Russian Federation, 156530

van@ksaa.edu.ruФГБОУ ВО «Костромская государственная сельскохозяйственная академия»РоссияKostroma State Agricultural AcademyRussian Federation202328062023243459467Copyright © Баранова Н.С., Кирикова Т.Н., Давыдова А.С., Казаков Д.С., 20232023Баранова Н.С., Кирикова Т.Н., Давыдова А.С., Казаков Д.С.Baranova N.S., Kirikova T.N., Davydova A.S., Kazakov D.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.agronauka-sv.ru/jour/article/view/1370

В статье представлены результаты оценки биологической полноценности кормов по контрольным тестам молока. Научные исследования проведены в ООО «Минское» Костромского района Костромской области на поголовье 369 коров костромской и черно-пестрой пород по сезонам года. Авторами выявлено, что по уровню усвояемого протеина у лактирующих коров наблюдается дисбаланс практически во все сезоны года, поэтому большинство животных подвержены заболеваниям, связанным с нарушением обмена веществ. Уровень кислотности рубца у животных костромской породы был стабильнее (рН = 6,2-6,4) во все сезоны года, что указывает на меньшую вероятность развития ацидоза в отличие от коров черно-пестрой породы. На основании показателей контрольных тестов молока установлено недостаточное обеспечение сырым протеином коров костромской и черно-пестрой пород в период раздоя. Самые высокие суточные удои (более 30 кг молока) получены у коров в первый и второй периоды лактации во все сезоны года. У животных с уровнем обеспеченности усвояемым протеином 10,3-10,9 г/МДж наблюдается нормативное соотношение жир:белок (1,26:1) при уровне рентабельности производства молока 66,11 %, у животных с недостаточным уровнем обеспеченности усвояемым протеином 10,2 г/МДж и менее уровень рентабельности производства составил 73,93 и 86,44 % соответственно. При уровне обеспеченности усвояемым протеином более 11,0 г/МДж у животных повышается вероятность возникновения ацидоза. Оценка биологической полноценности кормов по контрольным тестам молока в период контрольных доек позволит осуществлять контроль энергопротеинового питания животных.

The article presents the results of the assessment of the biological usefulness of feed according to the control tests of milk. Scientific research was carried out in LLC "Minskoye" of the Kostroma district of the Kostroma region on a population of 369 cows of the Kostroma and Black-and-White breeds according to the seasons of the year. The authors found that in terms of the level of digestible protein in lactating cows, there is an imbalance in almost all seasons of the year, so most animals are prone to diseases associated with metabolic disorders. The level of rumen acidity in animals of the Koroma breed was more stable (pH = 6.2-6.4) in all seasons of the year, which indicates a lower likelihood of developing acidosis, in contrast to Black-and-White breed cows. Based on the indicators of milk control tests, insufficient supply of raw protein to cows of the Kostroma and Black-and-White breeds during the milking period was established. The highest daily milk yields (more than 30 kg of milk) were obtained from cows in the first and second periods of lactation in all seasons of the year. In animals with a level of availability of digestible protein of 10.3-10.9 g/MJ, there is a normal ratio of fat: protein (1.26:1), with a profitability level of 66.11%, while animals with an insufficient level availability of digestible protein of 10.2 g/MJ and less, had the level of profitability of milk production 73.93 and 86.44%, respectively. When the level of availability of digestible protein is more than 11.0 g/MJ in animals, the likelihood of acidosis increases. Evaluation of the biological value of feeds according to control tests of milk during the period of control milkings will allow monitoring the energy and protein nutrition of animals.

питательность кормовкоровыкостромская породачерно-пестрая породажир молокабелок молокалактацияминерально-витаминный комплекссухое веществораздойэнергетическое питаниепротеиназотный баланс рубцаnutritional value of feedcowsKostroma breedBlack-and-White breedmilk fatmilk proteinlactationmineral and vitamin complexdry matterincreasing the milk yieldenergy nutritionproteinrumen nitrogen balanceработа выполнена по гранту ФГБОУ ВО Костромской ГСХА (тема «Оценка биологической полноценности кормов и ее использование при организации кормления молочного скота»).the work was supported by a grant from the Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education of the Kostroma State Agricultural Academy (topic «Assessment of the biological usefulness of feed and its use in the organization of feeding dairy cattle»).ReferencesПозднякова В. Ф., Гусева Т. Ю., Щеголев П. О., Масленникова А. В. Современные кормовые добавки в животноводстве и их безопасность. Вестник МАНЭБ. 2018;23(3):46-50. Режим доступа: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=36310031 EDN: YLRCNFPozdnyakova V. F., Guseva T. Yu., Shchegolev P. O., Maslennikova A. V. Modern feed additives in animal husbandry. Vestnik MANEB. 2018;23(3):46-50. (In Russ.). URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=36310031Коновалов Е. В., Хамидуллина А. Ш. Взаимосвязь молочной продуктивности с расщепляемостью протеина в рубце. Инновационное развитие АПК Северного Зауралья: сб. мат-лов региональной науч.-практ. конф. Молодых ученых. Тюмень: ГАУ Северного Зауралья, 2013. С. 311-314. Режим доступа: https://elibrary.ru/item.asp?id=23260688 EDN: TPAJALKonovalov E. V., Khamidullina A. Sh. The relationship of milk productivity with protein cleavage in the rumen. Innovative development of the agro-industrial complex of the Northern Trans-Urals: collection of materials of the regional scientific and practical conference of young scientists. Tyumen': GAU Severnogo Zaural'ya, 2013. pp. 311-314. URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=23260688Великанов В. В., Марусич А. Г., Суденкова Е. Н. Влияние оптимизации кормления лактирующих коров на биохимические показатели крови и состав молока. Животноводство и ветеринарная медицина. 2021;(1(40)):3-9. Режим доступа: https://elibrary.ru/item.asp?id=44906427 EDN: DKKRIDVelikanov V. V., Marusich A. G., Sudenkova E. N. The effect of optimizing the feeding of lactating cows on the biochemical parameters of blood and milk composition. Zhivotnovodstvo i veterinarnaya meditsina = Animal Agriculture and Veterinary Medicine. 2021;(1(40)):3-9. (In Russ.). URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=44906427Гамко Л. Н., Менякина А. Г., Подольников В. Е. Стратегия кормления лактирующих коров в период раздоя в условиях сельскохозяйственных предприятий. Вестник Брянской государственной сельскохозяйственной академии. 2021;(3(85)):21-26. DOI: https://doi.org/10.52691/2500-2651-2021-85-3-21-26 EDN: KYXOCUGamko L. N., Menyakina A. G., Podol'nikov V. E. Feeding strategy for lactating cows when first milking in the conditions of agricultural enterprises. Vestnik Bryanskoy gosudarstvennoy sel'skokhozyaystvennoy akademii = Vestnik of the Bryansk State Agricultural Academy. 2021;(3(85)):21-26. (In Russ.). DOI: https://doi.org/10.52691/2500-2651-2021-85-3-21-26Кононенко С., Душкин Е., Потехин С., Кондратьева Л. Переваримостью кормов в рубце можно управлять. Животноводство России. 2014;(S1):47-49. Режим доступа: https://elibrary.ru/item.asp?id=22531656 EDN: SZBONNKononenko S., Dushkin E., Potekhin S., Kondrat'eva L. The digestibility of feed in the rumen can be controlled. Zhivotnovodstvo Rossii. 2014;(S1):47-49. (In Russ.). URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=22531656Баранов А. В., Парамонова Н. Ю., Баранова Н. С., Гусева Т. Ю., Королев А. А., Казаков Д. С. Костромская порода крупного рогатого скота в новом столетии: состояние и перспективы (обзор). Аграрная наука Евро-Северо-Востока. 2019;20(6):533-547. DOI: https://doi.org/10.30766/2072-9081.2019.20.6.533-547 EDN: YICFTZBaranov A. V., Paramonova N. Yu., Baranova N. S., Guseva N. Yu., Korolev A.A., Kazakov D.S. Kostroma cattle breed in the new century: the state and the prospects (review). Agrarnaya nauka Evro-Severo-Vostoka = Agricultural Science Euro-North-East. 2019;20(6):533-547. (In Russ.). DOI: https://doi.org/10.30766/2072-9081.2019.20.6.533-547Костомахин Н. М. Нарушение обмена веществ у дойных коров как показатель менеджмента фермы. Главный зоотехник. 2013;(6):52-56.Kostomakhin N. Violation of metabolism at dairy cows as an indicator of the management of the farm. Glavnyy zootekhnik = Head of Animal Breeding. 2013;(6):52-56. (In Russ.).Костомахин Н. М. Научные основы содержания и кормления коров с различным уровнем продуктивности. Главный зоотехник. 2012;(6):27-30.Kostomakhin N. Scientific foundations of keeping and feeding cows with different levels of productivity. Glavnyy zootekhnik = Head of Animal Breeding. 2012;(6):27-30. (In Russ.).Mikolaychik I. N., Morozova L. A., Kahikalo V. G., Ovchinnikova L. Yu., Yarmots L. P., Karmatskikh Yu. A., Charykov V. I. Microbiological supplements for the metabolic rate correction in calves. International Transaction Journal of Engineering, Management and Applied Sciences and Technologies. 2020;11(2):11A02S. DOI: https://doi.org/10.14456/ITJEMAST.2020.39Mikolaychik I. N., Morozova L. A., Kahikalo V. G., Ovchinnikova L. Yu., Yarmots L. P., Karmatskikh Yu. A., Charykov V. I. Microbiological supplements for the metabolic rate correction in calves. International Transaction Journal of Engineering, Management and Applied Sciences and Technologies. 2020;11(2):11A02S. DOI: https://doi.org/10.14456/ITJEMAST.2020.39Фирсов В. И., Кузьмина Л. Н., Кузьмин С. С. Доступность белка кормов для переваривания в кишечнике высокопродуктивных голштин-холмогорских коров. Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных: мат-лы международ. научн.-практ. конф. Краснодар, 2012. Ч. 2. С. 141-143. DOI: https://doi.org/10.30906/1999-5636-2018-11-36-40Firsov V. I., Kuzmina L. N., Kuzmin S. S. Availability of feed protein for digestion in the intestines of highly productive Holstein-Kholmogorsky cows. Scientific foundations of increasing the productivity of farm animals: Proceedings of the International scientific.- practical conf. Krasnodar, 2012. Ч. 2. С. 141-143. DOI: https://doi.org/10.30906/1999-5636-2018-11-36-40David P., Casper D., Harouna A., Maiga T., Michael J., Brouk T., David J., Schingoethet N. Synchronization of carbohydrate and protein sources on fermentation and passage rates in dairy cows. Journal of Dairy Science. 1999;82(8):1779-1790. DOI: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(99)75408-1David P., Casper D., Harouna A., Maiga T., Michael J., Brouk T., David J., Schingoethet N. Synchronization of carbohydrate and protein sources on fermentation and passage rates in dairy cows. Journal of Dairy Science. 1999;82(8):1779-1790. DOI: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(99)75408-1Харитонов Е. Л., Березин А. С., Лысова Е. А. Влияние синхронизации распада в рубце углеводов и азотистых компонентов корма на состояние метаболизма и продуктивность у лактирующих коров. Проблемы биологии продуктивных животных. 2021;(3):82-91. DOI: https://doi.org/10.25687/1996-6733.prodanimbiol.2021.3.82-91 EDN: KNZTKGKharitonov E. L., Berezin A. S., Lysova E. A. Ffects of synchronized carbohydrates and nitrogen feed components decay in rumen on the state of metabolism and productivity in dairy cows. Problemy biologii produktivnykh zhivotnykh = Problems of Productive Animal Biology. 2021;(3):82-91. (In Russ.). DOI: https://doi.org/10.25687/1996-6733.prodanimbiol.2021.3.82-91National Research Council (NRC). Nutrient requirements of dairy cattle. 7th ed. Washington DC: National Academy Press; 2001. 408 p.National Research Council (NRC). Nutrient requirements of dairy cattle. 7th ed. Washington DC: National Academy Press; 2001. 408 p.Casper D. P., Schingoethe D. J., Brouk M. J., Maiga H. A. Nonstructural carbohydrate and undegradable protein sources in the diet: growth responses of dairy heifers. Journal of Dairy Science. 1994;77(9):2595-2604. DOI: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(94)77200-3Casper D. P., Schingoethe D. J., Brouk M. J., Maiga H. A. Nonstructural carbohydrate and undegradable protein sources in the diet: growth responses of dairy heifers. Journal of Dairy Science. 1994;77(9):2595-2604. DOI: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(94)77200-3Филинская О. В., Кеворкян С. А. Практические методы контроля полноценности кормления высокопродуктивных коров в условиях современного комплекса. Вестник АПК Верхневолжья. 2018;(4(44)):30-36. Режим работы: https://elibrary.ru/item.asp?id=36813748 EDN: YUMJRBFilinskaya O. V., Kevorkyan S. A. Practical methods of controlling the usefulness of feeding highly productive cows in the modern complex. Vestnik APK Verkhnevolzh'ya = Bulletin of the AIC of the Upper Volga. 2018;(4(44)):30-36. (In Russ.). URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=36813748

The authors declare that there are no conflicts of interest present.