agronaukaАграрная наука Евро-Северо-ВостокаAgricultural Science Euro-North-East2072-90812500-1396FARC North-East10.30766/2072-9081.2023.24.6.1007-1020agronauka-1486Research ArticleОРИГИНАЛЬНЫЕ СТАТЬИ: ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИОRIGINAL SCIENTIFIC ARTICLES: STORAGE AND PROCESSING OF AGRICULTURAL PRODUCTIONКомплексная биоконверсия вторичных продуктов переработки гороховой муки в кормовые дрожжиComplex bioconversion of secondary products of processing pea flour into fodder yeasthttps://orcid.org/0000-0002-7288-8569КолпаковаВ. В.KolpakovaV. V.

Колпакова Валентина Васильевна, доктор техн. наук, профессор, главный научный сотрудник

ул. Некрасова, 11, Красково, Люберецкий район, Московская область, 140051

Valentina V. Kolpakova, DSc in Engineering, professor, chief researcher

11, Nekrasov Street, Kraskovo, Lyubertsy, Moscow region, 140051

val-kolpakova@rambler.ruhttps://orcid.org/0000-0002-6315-7211УлановаР. В.UlanovaR. V.

Уланова Рузалия Владимировна, кандидат биол. наук, старший научный сотрудник, научный сотрудник

Ленинский пр-т, 33, г. Москва, 119071

Ruzaliya V. Ulanova, PhD in Biology, senior researcher, researcher

Leninskiy avenue, 33, Moscow, 119071

info@fbras.ruhttps://orcid.org/0000-0003-2171-0522КуликовД. С.KulikovD. S.

Куликов Денис Сергеевич, научный сотрудник

ул. Некрасова, 11, Красково, Люберецкий район, Московская область, 140051

Denis S. Kulikov, researcher

11, Nekrasov Street, Kraskovo, Lyubertsy, Moscow region, 140051

vniik@arrisp.ruhttps://orcid.org/0000-0001-8393-9256ГулаковаВ. А.GulakovaV. A.

Гулакова Валентина Андреева, научный сотрудник

ул. Некрасова, 11, Красково, Люберецкий район, Московская область, 140051

Valentina A. Gulakova, researcher

11, Nekrasov Street, Kraskovo, Lyubertsy, Moscow region, 140051

vniik@arrisp.ruВсероссийский научно-исследовательский институт крахмала и переработки крах малсодержащего сырья – филиал ФГБНУ «Федеральный исследовательский центр кар тофеля имени А. Г. Лорха»РоссияAll-Russian Research Institute of Starch and Starch-containing Raw Materials Processing – Branch of Russian Potato Research CentreRussian FederationИнститут микробиологии им. С. Н. Виноградского, ФГУ «Федеральный исследова тельский центр «Фундаментальные основы биотехнологии» Российской академии наук»РоссияS. N. Vinogradsky Institute of Microbiology, Federal Research Centre «Fundamentals of Biotechnology» of the Russian Academy of SciencesRussian Federation20231612202324610071020Copyright © Колпакова В.В., Уланова Р.В., Куликов Д.С., Гулакова В.А., 20232023Колпакова В.В., Уланова Р.В., Куликов Д.С., Гулакова В.А.Kolpakova V.V., Ulanova R.V., Kulikov D.S., Gulakova V.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.agronauka-sv.ru/jour/article/view/1486

Цель исследований – разработка комплексной биоконверсии вторичных продуктов переработки (ВПП) гороховой муки: жидкой сыворотки и нерастворимого крахмалобелкового остатка (НКБО), образующихся при выделении пищевого белкового концентрата (БК), с использованием различных ферментных препаратов. Исследования проведены в 2021-2023 гг. Биоконверсия сыворотки и НКБО в кормовые дрожжи (КД) выполнена с ассоциацией культур S. cerevisiae 121 и G. candidum 977 (1:1). Создана математическая модель зависимости роста биомассы на сыворотке от технологических факторов, определены оптимальные параметры: рН, температура, количество посевного материала. В процессе синтеза биомассы из сыворотки микроорганизмы усваивали глюкозу, ксилозу, галактозу, фруктозу. Установлены параметры гидролиза НКБО и условия его совместной биоконверсии с сывороткой с теми же микроорганизмами: количество остатка, добавляемого к массе сыворотки, рН, температура, продолжительность процесса, давление. С гидролизованным при рН 1,8 НКБО количество белка в биомассе повышалось в 2,2 раза, восстанавливающих сахаров – в 6,1 раза по сравнению с исходной сывороткой. При этом усваивались глюкоза и мальтоза. Сухие КД содержали 51,09-61,68 % белка, 2-8 % липидов, золы 5-8 % на сухое вещество. Аминокислотный скор белков равнялся 90-247 %, соотношение насыщенных (23,5 %) и ненасыщенных жирных кислот (71,67 %) – 1:3, омега-6 жирные кислоты – 19,73 %, транс-изомеры – 5,0 %. Дрожжи богаты натрием, калием, кальцием, магнием, цинком. Массовая доля нуклеиновых кислот и тяжелых металлов в КД находилась в пределах нормы, перевариваемость in vitro составила 85,73-89,74 %. Данные указывали на целесообразность утилизации ВПП гороховой муки комплексной биоконверсией в КД высокого качества.

The purpose of the research is to develop a comprehensive bioconversion of secondary processing products (SPP) of pea flour: liquid whey and insoluble starch-protein residue (ISPR), formed during the isolation of food protein concentrate (PC) using various enzyme preparations. The research was carried out in 2021-2023. The bioconversion of whey and ISPR into fodder yeast (FY) was performed with the association of cultures of S. cerevisiae 121 and G. candidum 977 (1:1). There was created a mathematical model of the dependence of biomass growth on whey on technological factors, and the optimal parameters were determined: pH, temperature, amount of inoculum. In the process of biomass synthesis microorganisms absorbed glucose, xylose, galactose, fructose from whey. The parameters of ISPR hydrolysis and the conditions for its joint bioconversion with whey with the same microorganisms were established: the amount of residue added to the mass of whey, pH, temperature, process duration, pressure. With insoluble starch-protein residue hydrolyzed at pH 1.8, the amount of protein in the biomass increased by 2.2 times, reducing sugars – by 6.1 times, compared with the original whey. At the same time, glucose and maltose were absorbed. Dry FYs contained 51.09-61.68 % protein, 2-8 % lipids, and ash content 5-8 % per dry matter. The amino acid score of proteins was 90-247 %, the ratio of saturated (23.5 %) and unsaturated fatty acids (71.67 %) – 1:3, omega-6 fatty acids – 19.73 %, trans-isomers – 5.0 %. Yeast is rich in sodium, potassium, calcium, magnesium, zinc. The mass fraction of nucleic acids and heavy metals in FYs were within the normal range, in vitro digestibility was 85.73-89.74 %. The data indicated the expediency of utilization of pea flour secondary processing products into high-quality FY by comprehensive bioconversion.

вторичные продукты переработкисыворотканерастворимый крахмалобелковый остатокsecondary processing productswheyinsoluble starch-protein residueРабота выполнена при поддержке Минобрнауки России в рамках Государственного задания ФГБНУ «Федеральный исследовательский центр картофеля имени А. Г. Лорха» (тема № FGGM-2022-0006). Авторы благодарят рецензентов за их вклад в экспертную оценку этой работы.The research was carried out under the support of the Ministry of Science and Higher Education of the Russian Federation within the state assignment of the Russian Potato Research Centre (theme No. FGGM-2022-0006). The authors thank the reviewers for their contribution to the peer review of this work.ReferencesXu J. C., Zhang M. L., He T., Luo H. J., Peng K. M., Huang X. F., Liu J. Application of de-lignified cellulose to enhance intracellular and extracellular lipid production from oleaginous yeast using acetic acid. Bioresource Technology. 2019;293:122032. DOI: https://doi.org/10.1016/j.biortech.2019.122032Xu J. C., Zhang M. L., He T., Luo H. J., Peng K. M., Huang X. F., Liu J. Application of de-lignified cellulose to enhance intracellular and extracellular lipid production from oleaginous yeast using acetic acid. Bioresource Technology. 2019;293:122032. DOI: https://doi.org/10.1016/j.biortech.2019.122032Sarris D., Sampani Z., Rapti A., Papanikolaou S. Valorization of Crude Glycerol, Residue Deriving from Biodiesel- Production Process, with the Use of Wild-type New Isolated Yarrowialipolytica Strains: Production of Metabolites with Pharmaceutical and Biotechnological Interest. Current Pharmaceutical Biotechnology. 2019;20(10):881-894. DOI: https://doi.org/10.2174/1389201020666190211145215Sarris D., Sampani Z., Rapti A., Papanikolaou S. Valorization of Crude Glycerol, Residue Deriving from Biodiesel- Production Process, with the Use of Wild-type New Isolated Yarrowialipolytica Strains: Production of Metabolites with Pharmaceutical and Biotechnological Interest. Current Pharmaceutical Biotechnology. 2019;20(10):881-894. DOI: https://doi.org/10.2174/1389201020666190211145215Колпакова В. В., Уланова Р. В., Куликов Д. С., Гулакова В. А., Кадиева А. Т. Зерновые композиты с комплементарным аминокислотным составом для пищевых и кормовых целей. Техника и технология пищевых производств. 2019;49(2):301-311. DOI: https://doi.org/10.21603/2074-9414-2019-2-301-311 EDN: EUOTKWКолпакова В. В., Уланова Р. В., Куликов Д. С., Гулакова В. А., Кадиева А. Т. Зерновые композиты с комплементарным аминокислотным составом для пищевых и кормовых целей. Техника и технология пищевых производств. 2019;49(2):301-311. DOI: https://doi.org/10.21603/2074-9414-2019-2-301-311 EDN: EUOTKWKolpakova V. V., Ulanova R. V., Kulikov D. S., Gulakova V. A., Kadieva A. T. Grain composites with a complementary amino acid composition in food and fodder. Tekhnika i tekhnologiya pishchevykh proizvodstv = Food Processing: Techniques and Technology. 2019;49(2):301-311. (In Russ.). DOI: https://doi.org/10.21603/2074-9414-2019-2-301-311Kolpakova V. V., Ulanova R. V., Kulikov D. S., Gulakova V. A., Kadieva A. T. Grain composites with a complementary amino acid composition in food and fodder. Tekhnika i tekhnologiya pishchevykh proizvodstv = Food Processing: Techniques and Technology. 2019;49(2):301-311. (In Russ.). DOI: https://doi.org/10.21603/2074-9414-2019-2-301-311Alves S. C., Díaz-Ruiz E., Lisboa B., Sharma M., Mussatto S. I., Thakur V. K., Kalaskar D. M., Gupta V. K., Chandel A. K. Microbial meat: A sustainable vegan protein source produced from agri-waste to feed the world. Food Research International. 2023;166:112596. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112596Alves S. C., Díaz-Ruiz E., Lisboa B., Sharma M., Mussatto S. I., Thakur V. K., Kalaskar D. M., Gupta V. K., Chandel A. K. Microbial meat: A sustainable vegan protein source produced from agri-waste to feed the world. Food Research International. 2023;166:112596. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112596Kurcz A., Błażejak S., Kot A. M., Bzducha-Wróbel A., Kieliszek M. Application of Industrial Wastes for the Production of Microbial Single-Cell Protein by Fodder Yeast Candida utilis. Waste and Biomass Valorization. 2018;9(1):57-64. DOI: https://doi.org/10.1007/s12649-016-9782-zKurcz A., Błażejak S., Kot A. M., Bzducha-Wróbel A., Kieliszek M. Application of Industrial Wastes for the Production of Microbial Single-Cell Protein by Fodder Yeast Candida utilis. Waste and Biomass Valorization. 2018;9(1):57-64. DOI: https://doi.org/10.1007/s12649-016-9782-zBłażejak S., Gientka I., Bzducha-Wróbel A., Stasiak L., Maszewska M. Evaluation of the ability of the intracellular fat biosynthesis by Rhodotorula gracilis yeast in media containing potato wastewater enriched with glycerol. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczychnr. 2014;576:3-12. URL: https://www.researchgate.net/publication/272086076_Evaluation_of_the_ability_of_the_intracellular_fat_biosynthesis_by_Rhodotorula_gracilis_yeast_in_media_containing_potato_wastewater_enriched_with_glycerolBłażejak S., Gientka I., Bzducha-Wróbel A., Stasiak L., Maszewska M. Evaluation of the ability of the intracellular fat biosynthesis by Rhodotorula gracilis yeast in media containing potato wastewater enriched with glycerol. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczychnr. 2014;576:3-12. URL: https://www.researchgate.net/publication/272086076_Evaluation_of_the_ability_of_the_intracellular_fat_biosynthesis_by_Rhodotorula_gracilis_yeast_in_media_containing_potato_wastewater_enriched_with_glycerolYadav J. S. S., Bezawada J., Ajila C. M., Yan S., Tyagi R. D., Surampalli R. Y. Mixed culture of Kluyveromyces marxianus and Candida krusei for single-cell protein production and organic load removal from whey. Bioresource Technology. 2014;164:119-127. DOI: https://doi.org/10.1016/j.biortech.2014.04.069Yadav J. S. S., Bezawada J., Ajila C. M., Yan S., Tyagi R. D., Surampalli R. Y. Mixed culture of Kluyveromyces marxianus and Candida krusei for single-cell protein production and organic load removal from whey. Bioresource Technology. 2014;164:119-127. DOI: https://doi.org/10.1016/j.biortech.2014.04.069Yue-Ming Zho, You-Peng Chen, Jin-Song Guo, Yu Shen, Peng Yan, Ji-Xiang Yang. Recycling of orange waste for single cell protein production and the synergistic and antagonistic effects on production quality. Journal of Cleaner Production. 2019;213(10):384-392. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2018.12.168Yue-Ming Zho, You-Peng Chen, Jin-Song Guo, Yu Shen, Peng Yan, Ji-Xiang Yang. Recycling of orange waste for single cell protein production and the synergistic and antagonistic effects on production quality. Journal of Cleaner Production. 2019;213(10):384-392. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2018.12.168Carranza-Méndez R. C., Chávez-González M. L., Sepúlveda Torre L., Aguilar C. N., Govea-Salas M., Ramos-González R. Production of single cell protein from orange peel residues by Candida utilis. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology. 2022;40:102298. DOI: https://doi.org/10.1016/j.bcab.2022.102298Carranza-Méndez R. C., Chávez-González M. L., Sepúlveda Torre L., Aguilar C. N., Govea-Salas M., Ramos-González R. Production of single cell protein from orange peel residues by Candida utilis. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology. 2022;40:102298. DOI: https://doi.org/10.1016/j.bcab.2022.102298Ahlborn J., Stephan A., Meckel T., Maheshwari G., Rühl M., Zorn H. Upcycling of food industry side streams by basidiomycetes for production of a vegan protein source. International journal of recycling of organic waste in agriculture. 2019;8(1):447-455. DOI: https://doi.org/10.1007/s40093-019-00317-4Ahlborn J., Stephan A., Meckel T., Maheshwari G., Rühl M., Zorn H. Upcycling of food industry side streams by basidiomycetes for production of a vegan protein source. International journal of recycling of organic waste in agriculture. 2019;8(1):447-455. DOI: https://doi.org/10.1007/s40093-019-00317-4Kot A. M., Błażejak S., Kieliszek M., Gientka I., Bryś J., Reczek L., Pobiega K. Effect of exogenous stress factors on the biosynthesis of carotenoids and lipids by Rhodotorula yeast strains in media containing agro industrial waste. World Journal of Microbiology and Biotechnology. 2019;35:157. DOI: https://doi.org/10.1007/s11274-019-2732-8Kot A. M., Błażejak S., Kieliszek M., Gientka I., Bryś J., Reczek L., Pobiega K. Effect of exogenous stress factors on the biosynthesis of carotenoids and lipids by Rhodotorula yeast strains in media containing agro industrial waste. World Journal of Microbiology and Biotechnology. 2019;35:157. DOI: https://doi.org/10.1007/s11274-019-2732-8Shakira G., Qubtia M., Ahmed I., Hasan F., Anjum M. I., Imran M. Effect of indigenously isolated Saccharomyces cerevisiae probiotics on milk production, nutrient digestibility, blood chemistry and fecal microbiota in lactating dairy cows. Journal of animal and plant sciences. 2018;28(2):407-420. URL: https://www.researchgate.net/publication/318959513_Effect_of_Indigenously_Isolated_Saccharomyces_cerevisiae_Probiotics_on_Milk_Production_Nutrient_Digestibility_Blood_Chemistry_and_Fecal_Microbiota_in_Lactating_Dairy_CowsShakira G., Qubtia M., Ahmed I., Hasan F., Anjum M. I., Imran M. Effect of indigenously isolated Saccharomyces cerevisiae probiotics on milk production, nutrient digestibility, blood chemistry and fecal microbiota in lactating dairy cows. Journal of animal and plant sciences. 2018;28(2):407-420. URL: https://www.researchgate.net/publication/318959513_Effect_of_Indigenously_Isolated_Saccharomyces_cerevisiae_Probiotics_on_Milk_Production_Nutrient_Digestibility_Blood_Chemistry_and_Fecal_Microbiota_in_Lactating_Dairy_CowsСерба Е. М., Соколова Е. Н., Фурсова Н. А., Волкова Г. С., Борщева Ю. А., Курбатова Е. И., Куксова Е. В. Получение биологически активных добавок на основе обогащенной дрожжевой биомассы. Хранение и переработка сельхозсырья. 2018;(2):74-79.Серба Е. М., Соколова Е. Н., Фурсова Н. А., Волкова Г. С., Борщева Ю. А., Курбатова Е. И., Куксова Е. В. Получение биологически активных добавок на основе обогащенной дрожжевой биомассы. Хранение и переработка сельхозсырья. 2018;(2):74-79.Serba E. M., Sokolova E. N., Fursova N. A., Volkova G. S., Borshcheva Yu. A., Kurbatova E. I., Kuksova E. V. Obtaining biologically active additives based on enriched yeast biomass. Khranenie i pererabotka sel'khozsyr'ya. 2018;(2):74-79. (In Russ.).Serba E. M., Sokolova E. N., Fursova N. A., Volkova G. S., Borshcheva Yu. A., Kurbatova E. I., Kuksova E. V. Obtaining biologically active additives based on enriched yeast biomass. Khranenie i pererabotka sel'khozsyr'ya. 2018;(2):74-79. (In Russ.).Türker M., Mert Selimoğlu S., Taşpınar-Demir H. Chapter 12 − Waste(water) to feed protein effluent characteristics, protein recovery, and single-cell protein production from food industry waste streams. In book: Clean Energy and Resource Recovery: Wastewater Treatment Plants as Biorefineries, 2022. Pp. 201-243. DOI: https://doi.org/10.1016/B978-0-323-90178-9.00017-2Türker M., Mert Selimoğlu S., Taşpınar-Demir H. Chapter 12 − Waste(water) to feed protein effluent characteristics, protein recovery, and single-cell protein production from food industry waste streams. In book: Clean Energy and Resource Recovery: Wastewater Treatment Plants as Biorefineries, 2022. Pp. 201-243. DOI: https://doi.org/10.1016/B978-0-323-90178-9.00017-2Zott T., Solieri L., Iacumin L., Picozzi C., Gullo M. Valorization of cheese whey using microbial fermentations. Applied Microbiology and Biotechnology. 2020;104:2749-2764. DOI: https://doi.org/10.1007/s00253-020-10408-2Zott T., Solieri L., Iacumin L., Picozzi C., Gullo M. Valorization of cheese whey using microbial fermentations. Applied Microbiology and Biotechnology. 2020;104:2749-2764. DOI: https://doi.org/10.1007/s00253-020-10408-2Barba F. J. An integrated approach for the valorization of cheese whey. Foods. 2021;10(3):564. DOI: https://doi.org/10.3390/foods10030564Barba F. J. An integrated approach for the valorization of cheese whey. Foods. 2021;10(3):564. DOI: https://doi.org/10.3390/foods10030564Sibtain A., Ghulam M., Muhammad A., Muhammad I. R. Fungal Biomass Protein Production from Trichoderma harzianum Using Rice Polishing. BioMed Research International. 2017;2017:6232793. DOI: https://doi.org/10.1155/2017/6232793Sibtain A., Ghulam M., Muhammad A., Muhammad I. R. Fungal Biomass Protein Production from Trichoderma harzianum Using Rice Polishing. BioMed Research International. 2017;2017:6232793. DOI: https://doi.org/10.1155/2017/6232793Сон О. М., Черевач Е. И., Текутьева Л. А. Использование отходов зерноперерабатывающей промышленности в микробиологическом синтезе кормового белка. Хранение и переработка сельхозсырья. 2016;(12):24-27.Сон О. М., Черевач Е. И., Текутьева Л. А. Использование отходов зерноперерабатывающей промышленности в микробиологическом синтезе кормового белка. Хранение и переработка сельхозсырья. 2016;(12):24-27.Son O. M., Cherevach E. I., Tekut'eva L. A. Use of grain-processing industry wastes in the microbiological synthesis of feed protein. Khranenie i pererabotka sel'khozsyr'ya. 2016;(12):24-27. (In Russ.).Son O. M., Cherevach E. I., Tekut'eva L. A. Use of grain-processing industry wastes in the microbiological synthesis of feed protein. Khranenie i pererabotka sel'khozsyr'ya. 2016;(12):24-27. (In Russ.).Machado W. R. M., Silva L. G., Vanzela E. S. L., Del Bianchi V. L. Production of carotenoids by Rhodotorula toruloides isolated from Brazilian tropical savannah. International food research journal. 2019;26(4):1259-1267. URL: https://www.researchgate.net/publication/350095973_Production_of_carotenoids_by_Rhodotorula_toruloides_isolated_from_Brazilian_tropical_savannahMachado W. R. M., Silva L. G., Vanzela E. S. L., Del Bianchi V. L. Production of carotenoids by Rhodotorula toruloides isolated from Brazilian tropical savannah. International food research journal. 2019;26(4):1259-1267. URL: https://www.researchgate.net/publication/350095973_Production_of_carotenoids_by_Rhodotorula_toruloides_isolated_from_Brazilian_tropical_savannahФоменко И. А., Дегтярев И. А., Иванова Л. А., Машенцева Н. Г. Разработка технологии белкового концентрата из дрожжевой биомассы Kluyveromyces marxianus Van der Walt (1965). Сельскохозяйственная биология. 2021;56(6):1172-1182. DOI: https://doi.org/10.15389/agrobiology.2021.6.1172rus EDN: TCIRADФоменко И. А., Дегтярев И. А., Иванова Л. А., Машенцева Н. Г. Разработка технологии белкового концентрата из дрожжевой биомассы Kluyveromyces marxianus Van der Walt (1965). Сельскохозяйственная биология. 2021;56(6):1172-1182. DOI: https://doi.org/10.15389/agrobiology.2021.6.1172rus EDN: TCIRADFomenko I. A., Degtyarev I. A., Ivanova L. A., Mashentseva N. G. A technology for obtaining a protein concentrate from yeast biomass of Kluyveromyces marxianus Van der Walt (1965). Sel'skokhozyaystvennaya biologiya = Agricultural Biology. 2021;56(6):1172-1182. (In Russ.). DOI: https://doi.org/10.15389/agrobiology.2021.6.1172rusFomenko I. A., Degtyarev I. A., Ivanova L. A., Mashentseva N. G. A technology for obtaining a protein concentrate from yeast biomass of Kluyveromyces marxianus Van der Walt (1965). Sel'skokhozyaystvennaya biologiya = Agricultural Biology. 2021;56(6):1172-1182. (In Russ.). DOI: https://doi.org/10.15389/agrobiology.2021.6.1172rusSouza P. F. F., Nair R. B., Andersson D., Lennartsson P. R., Taherzadeh M. J. Vegan-mycoprotein concentrate from pea-processing industry byproduct using edible filamentous fungi. Fungal Biology and Biotechnology. 2018;5:5. DOI: https://doi.org/10.1186/s40694-018-0050-9Souza P. F. F., Nair R. B., Andersson D., Lennartsson P. R., Taherzadeh M. J. Vegan-mycoprotein concentrate from pea-processing industry byproduct using edible filamentous fungi. Fungal Biology and Biotechnology. 2018;5:5. DOI: https://doi.org/10.1186/s40694-018-0050-9Лукин Н. Д., Уланова Р. В., Кравченко И. К., Колпакова В. В., Гольдштейн В. Г. Биоконверсия вторичных продуктов переработки зерна тритикале на крахмал с использованием гриба Pleurotus ostreatus 23. Химия растительного сырья. 2018;(4):225-234. DOI: https://doi.org/10.14258/jcprm.2018043993 EDN: VQQTUDЛукин Н. Д., Уланова Р. В., Кравченко И. К., Колпакова В. В., Гольдштейн В. Г. Биоконверсия вторичных продуктов переработки зерна тритикале на крахмал с использованием гриба Pleurotus ostreatus 23. Химия растительного сырья. 2018;(4):225-234. DOI: https://doi.org/10.14258/jcprm.2018043993 EDN: VQQTUDLukin N. D., Ulanova R. V., Kravchenko I. K., Kolpakova V. V., Gol'dshteyn V. G. Bioconversion of secondary grain treatment products of tritical on starch using the Pleurotus ostreatus 23 mushroom. Khimiya rastitel'nogo syr'ya = Chemistry of plant raw material. 2018;(4):225-234. (In Russ.). DOI: https://doi.org/10.14258/jcprm.2018043993Lukin N. D., Ulanova R. V., Kravchenko I. K., Kolpakova V. V., Gol'dshteyn V. G. Bioconversion of secondary grain treatment products of tritical on starch using the Pleurotus ostreatus 23 mushroom. Khimiya rastitel'nogo syr'ya = Chemistry of plant raw material. 2018;(4):225-234. (In Russ.). DOI: https://doi.org/10.14258/jcprm.2018043993Колпакова В. В., Куликов Д. С., Уланова Р. В., Чумикина Л. В. Пищевые и кормовые белковые препараты из гороха и нута: производство, свойства, применение. Техника и технология пищевых производств. 2021;51(2):333-348. DOI: https://doi.org/10.21603/2074-9414-2021-2-333-348 EDN: PQCGGQКолпакова В. В., Куликов Д. С., Уланова Р. В., Чумикина Л. В. Пищевые и кормовые белковые препараты из гороха и нута: производство, свойства, применение. Техника и технология пищевых производств. 2021;51(2):333-348. DOI: https://doi.org/10.21603/2074-9414-2021-2-333-348 EDN: PQCGGQKolpakova V. V., Kulikov D. S., Ulanova R. V., Chumikina L. V. Food and feed protein preparations from peas and chickpeas: production, properties, application. Tekhnika i tekhnologiya pishchevykh proizvodstv = Food Processing: Techniques and Technology. 2021;51(2):333-348. (In Russ.). DOI: https://doi.org/10.21603/2074-9414-2021-2-333-348Kolpakova V. V., Kulikov D. S., Ulanova R. V., Chumikina L. V. Food and feed protein preparations from peas and chickpeas: production, properties, application. Tekhnika i tekhnologiya pishchevykh proizvodstv = Food Processing: Techniques and Technology. 2021;51(2):333-348. (In Russ.). DOI: https://doi.org/10.21603/2074-9414-2021-2-333-348Slaný O., Klempová T., Marcinčák S., Čertík M. Production of high-value bioproducts enriched with γ-linolenic acid and β-carotene by filamentous fungi. Umbelopsis isabellina using solid-state fermentations. Annals of Microbiology. 2020;70:5. DOI: https://doi.org/10.1186/s13213-020-01545-0Slaný O., Klempová T., Marcinčák S., Čertík M. Production of high-value bioproducts enriched with γ-linolenic acid and β-carotene by filamentous fungi. Umbelopsis isabellina using solid-state fermentations. Annals of Microbiology. 2020;70:5. DOI: https://doi.org/10.1186/s13213-020-01545-0Chuppa-Tostain G., Hoarau J., Watson M., Adelard L., Sing A. S. Ch., Caro Y., Grondin I., Bourven I., Francois JM., Girbal-Neuhauser E., Petit T. Production of Aspergillus niger biomass on sugarcane distillery wastewater: physiological aspects and potential for biodiesel production Bioremediation, Biodiesel, Lipids. Fungal Biology and Biotechnology. 2018;5:1. DOI: https://doi.org/10.1186/s40694-018-0045-6Chuppa-Tostain G., Hoarau J., Watson M., Adelard L., Sing A. S. Ch., Caro Y., Grondin I., Bourven I., Francois JM., Girbal-Neuhauser E., Petit T. Production of Aspergillus niger biomass on sugarcane distillery wastewater: physiological aspects and potential for biodiesel production Bioremediation, Biodiesel, Lipids. Fungal Biology and Biotechnology. 2018;5:1. DOI: https://doi.org/10.1186/s40694-018-0045-6Kamani M. H., Meera M. S., Bhaskar N., Modi V. K. Partial and total replacement of meat by plant-based proteins in chicken sausage: evaluation of mechanical, physico-chemical and sensory characteristics. Journal of Food Science and Technology. 2019;56:2660-2669. DOI: https://doi.org/10.1007/s13197-019-03754-1Kamani M. H., Meera M. S., Bhaskar N., Modi V. K. Partial and total replacement of meat by plant-based proteins in chicken sausage: evaluation of mechanical, physico-chemical and sensory characteristics. Journal of Food Science and Technology. 2019;56:2660-2669. DOI: https://doi.org/10.1007/s13197-019-03754-1Бограчева Т. Я., Гаревский Г. В., Гонсалес Р. О., Корабленко М. А. Способ получения изолята белка и крахмала из гороха: пат. № 2054265 Российская Федерация. №94007599: заявл. 28.02.1994; опубл. 20.02.1996. 10 с. Режим доступа: https://yandex.ru/patents/doc/RU2054265C1_19960220Бограчева Т. Я., Гаревский Г. В., Гонсалес Р. О., Корабленко М. А. Способ получения изолята белка и крахмала из гороха: пат. № 2054265 Российская Федерация. №94007599: заявл. 28.02.1994; опубл. 20.02.1996. 10 с. Режим доступа: https://yandex.ru/patents/doc/RU2054265C1_19960220Bogracheva T. Ya., Garevskiy G. V., Gonsales R. O., Korablenko M. A. Method of preparing protein isolate and starch from pea: Patent RF, no. 2054265. 1996. URL: https://yandex.ru/patents/doc/RU2054265C1_19960220Bogracheva T. Ya., Garevskiy G. V., Gonsales R. O., Korablenko M. A. Method of preparing protein isolate and starch from pea: Patent RF, no. 2054265. 1996. URL: https://yandex.ru/patents/doc/RU2054265C1_19960220

The authors declare that there are no conflicts of interest present.