Тимакова Роза Темерьяновна, доктор техн. наук, доцент, профессор кафедры биотехнологии и инжиниринга
ул. 8 Марта/Народной воли, 62/45, г. Екатеринбург, 620144
Roza T. Timakova, DSc in Engineering, associate professor, professor at the Department of Biotechnology and Engineering
62/45, 8 Marta/Narodnoy Voli str., Yekaterinburg, 620144
Ефремова Сания Юнусовна, доктор биол. наук, профессор, профессор кафедры «Биотехнология и техносферная безопасность»
проезд Байдукова/ул. Гагарина, 1а/11, г. Пенза, 440039
Sania Yu. Efremova, DSc in Biology, professor, professor at the Department of Biotechnology and Technosphere Safety
1a/11, Baidukov proyezd / Gagarin str., Penza, 440039
Интенсивные технологии выращивания сельскохозяйственных животных и птицы во многом определяются сбалансированностью рационов кормления по эссенциальным веществам. Определенный дефицит на отечественном кормовом рынке и недостаточный контроль за оборотом белоксодержащих кормов, в том числе кормовых аминокислот, приводит к фальсификации кормов путем замены белков и отдельных незаменимых аминокислот на более дешевые ингредиенты, что определило цель исследования – по результатам комплексного анализа кормовых аминокислот – лизина, метионина и треонина на содержание действующего вещества и сырой золы установить возможность оперативного контроля их качества. Научная значимость работы определяется обоснованием возможности выявления фальсификации кормовых аминокислот по массовой доле сырой золы. Данный метод отличается простотой испытания, в том числе для лабораторий комбикормовых заводов. В ходе эксперимента выявлено превышение нормативных значений по массовой доле сырой золы на 0,06 % в 7 промышленных образцах кормового лизина, на 0,02 % в 4 промышленных образцах метионина и на 0,15 % в 9 промышленных образцах кормового треонина из 70 исследованных образцов каждой группы. Осуществлено моделирование рецептурного состава образцов кормовых аминокислот при добавлении сыворотки молочной, муки пшеничной, соли пищевой и крахмала картофельного в количестве 2, 5 и 10 %. Во всех образцах кормовых аминокислот отмечается увеличение массовой доли сырой золы выше нормативных значений при добавлении 2 % соли пищевой и молочной сыворотки в количестве 10 % (кроме кормового метионина). При добавлении муки пшеничной и крахмала картофельного количественные показатели массовой доли сырой золы изменились незначительно. Полученные данные по повышенному содержанию золы в кормовых аминокислотах позволяют установить возможность их фальсификации в результате добавления не азотсодержащих ингредиентов.
Intensive technologies for breeding farm animals and poultry are largely determined by the balance of feeding diets based on essential substances. A certain shortage in the domestic feed market and insufficient control over the turnover of protein-containing feeds, including feed amino acids, leads to feed adulteration by replacing proteins and individual essential amino acids with cheaper ingredients. The purpose of the research was to establish the possibility of operational quality control of feed amino acids – lysine, methionine and threonine based on the results of a comprehensive analysis for the content of active ingredient and crude ash. The scientific significance of the work is determined by the justification of the possibility of detecting adulteration of feed amino acids by the mass fraction of crude ash. This method offers testing simplicity, making it suitable even for laboratories at feed milling plants. During the experiment, the mass fraction of crude ash exceeded the regulatory values by 0.06 % in 7 industrial samples of feed lysine, by 0.02 % in 4 industrial samples of methionine, and by 0.15% in 9 industrial samples of feed threonine, out of a total of 70 samples tested in each group. The modeling of the recipe composition of feed amino acid samples was carried out with the addition of milk whey, wheat flour, edible salt and potato starch in quantities of 2 %, 5 % and 10 %. In all samples of feed amino acids, an increase in the mass fraction of crude ash above the standard values was noted with the addition of 2 % edible salt and with the addition of 10 % milk whey (except for feed methionine). When wheat flour and potato starch were added, the quantitative indicators of crude ash mass fraction changed insignificantly. The obtained data on the increased ash content in feed amino acids indicate the possibility of adulteration through the addition of non-nitrogenous ingredients.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.