agronaukaАграрная наука Евро-Северо-ВостокаAgricultural Science Euro-North-East2072-90812500-1396FARC North-East10.30766/2072-9081.2026.27.3.635-645agronauka-2552Research ArticleХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИSTORAGE AND PROCESSING OF AGRICULTURAL PRODUCTIONСистематизация данных о специализированной пищевой продукции для взрослого населения в РоссииSystematization of data on foods for special dietary uses for an adult population in Russiahttps://orcid.org/0000-0002-5049-1472НовокшановаА. Л.NovokshanovaA. L.

Новокшанова Алла Львовна - доктор техн. наук, ведущий научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов.Устьинский проезд, д. 2/14, Москва, 109240

Alla L. Novokshanova - DSc in Engineering, leading researcher, the Laboratory of Food Biotechnologies and Specialized Products.

2/14 Ustinsky proezd, Moscow, 109240

novokshanova@ion.ruhttps://orcid.org/0000-0002-5911-610XСаркисянВ. А.SarkisyanV. A.

Саркисян Варужан Амбарцумович - кандидат биол. наук, старший научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов.

Устьинский проезд, дом 2/14, Москва,109240

Varuzhan A. Sarkisyan - PhD in Biology, senior researcher, the Laboratory of Food Biotechnologies and Specialized Products.

2/14 Ustinsky proezd, Moscow, 109240

mailbox@ion.ruФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии»РоссияFederal Research Centre of Nutrition, Biotechnology and Food SafetyRussian Federation202616072026273635645Copyright © Новокшанова А.Л., Саркисян В.А., 20262026Новокшанова А.Л., Саркисян В.А.Novokshanova A.L., Sarkisyan V.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.agronauka-sv.ru/jour/article/view/2552

С целью обобщения информации о зарегистрированной в Российской Федерации специализированной пищевой продукции (СПП) для взрослых применена методология системного подхода при экспертной оценке и анализе видов такой продукции. Для анализа использована база данных единой нормативно-справочной информации ЕАЭС. Исследования перечня СПП выполнены в период с марта 2024 г. по январь 2025 г. на предмет классификации, компонентного состава и потребительской формы продуктов. В наблюдаемый период на территории РФ при запросе «специализированный пищевой продукт» выявлено 4283 единицы СПП, имеющие действующие и подписанные свидетельства о государственной регистрации. Указанные СПП относятся к категориям: «биологически активные добавки к пище», «специализированные пищевые продукты спортивного питания», «смеси для энтерального питания», «специализированные продукты диетического профилактического и диетического лечебного питания», а также «обогащенные продукты и блюда». Во всех категориях СПП преобладают сухие формы: смеси, кисели, смузи, какао, чайные напитки, коктейли, супы-пюре, каши, конфеты, батончики и прочие. Преимущественное большинство СПП создано с использованием растительно-злакового сырья, для улучшения пищевой ценности которого использованы различные виды ингредиентов молочного происхождения или их комбинации: белки молока, обезжиренное молоко, концентраты сывороточных белков и другие. Однако ассортимент специализированной молочной продукции весьма ограничен. Для удовлетворения растущего потребительского спроса на пищевую продукцию с заданными характеристиками качества и обеспечения продовольственной независимости страны необходима глубокая переработка любого пищевого сырья и расширение ассортимента СПП. Эти направления развития пищевых технологий остаются приоритетными для развития агропромышленного комплекса.

In order to summarize the information on foods for special dietary uses (FSDU) for adults registered in the Russian Federation, the methodology of a systems approach was used in the expert assessment and analysis of the types of such products. The analysis was performed using the database of the unified regulatory and reference information of the EAEU. The studies of the list of FSDU were carried out in the period from March 2024 to January 2025 for the classification, component composition and consumer form of products. During the observed period, in the territory of the Russian Federation, when searching for "specialized food product", 4283 units of FSDU were identified that had valid and signed certificates of state registration. The specified FSDU belong to the categories: "biologically active food supplements", "specialized food products for sports nutrition", "enteral nutrition mixtures", "specialized products for dietary prophylactic and dietary therapeutic nutrition", as well as "fortified products and dishes". In all categories of FSDU, dry forms prevail: mixes, kissels, smoothies, cocoa, tea drinks, cocktails, cream soups, porridge, sweets, bars, etc. The vast majority of FSDU are created using plant-cereal raw materials, to improve the nutritional value of which various types of ingredients of dairy origin or their combinations are used: milk proteins, skim milk, whey protein concentrates, etc. However, the range of specialized dairy products is very limited. To meet the growing consumer demand for food products with specified quality characteristics and ensure food independence of the country, deep processing of any food raw materials and expansion of the range of FSDU are necessary. These areas of food technology development remain a priority for the development of the agro-industrial complex.

алиментарно-зависимые заболеванияспециализированные пищевые продуктырегистрация специализированной пищевой продукцииединый реестрмолочные продуктыalimentary-dependent diseasesspecialized food productsregistration of specialized food productsunified registerdairy productsработа выполнена при финансовой поддержке Минобрнауки РФ в рамках Государственного задания ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии» (тема № FGMF-2025-0011). Авторы благодарят рецензентов за их вклад в экспертную оценку этой работыthe research was carried out under the financial support of the Ministry of Science and Higher Education of the Russian Federation within the state assignment of the Federal Research Centre of Nutrition, Biotechnology and Food Safety (theme No. FGMF-2025-0011). The authors thank the reviewers for their contribution to the expert assessment of this workReferencesКрылова И. А. Особенности пищевого поведения пациентов, считающих себя здоровыми. Вопросы питания. 2024;93(1):112–119. DOI: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2024-93-1-112-119 EDN: PUOVCTKrylova I. A. Features of the eating behavior of patients who consider themselves healthy. Voprosy pitaniya = Problems of Nutrition. 2024;93(1):112–119. (In Russ.). DOI: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2024-93-1-112-119Масленникова Г. Я., Оганов Р. Г. Сердечно-сосудистые и другие неинфекционные заболевания в странах, входящих в Партнерство Северное Измерение в области Здравоохранения и Социального Благополучия: выбор приоритетов и лучших методов их профилактики. Кардиоваскулярная терапия и профилактика. 2017;16(5):4–10. DOI: https://doi.org/10.15829/1728-8800-2017-5-4-10 EDN: ZROVGBMaslennikova G. Ya., Oganov R. G. cardiovascular and other non-communicable diseases in the countries of the northern dimension partnership in public health and social well-being: priorities and better prevention approaches. Kardiovaskulyarnaya terapiya i profilaktika = Cardiovascular Therapy and Prevention. 2017;16(5):4–10. (In Russ.). DOI: https://doi.org/10.15829/1728-8800-2017-5-4-10Денисова Н. Н., Кешабянц Э. Э., Мартинчик А. Н. Анализ режима питания и продуктовой структуры суточного рациона детей 3-17 лет в Российской Федерации. Вопросы питания. 2022;91(4):54–63. DOI: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2022-91-4-54-63 EDN: ZTSAMMDenisova N. N., Keshabyants E. E., Martinchik A. N. Analysis of the diet and food structure of the daily diet of children aged 3-17 years in the Russian Federation. Voprosy pitaniya = Problems of Nutrition. 2022;91(4):54–63. (In Russ.). DOI: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2022-91-4-54-63Вараева Ю. Р., Павлик Л., Хачатрян А. А., Кирасирова Е. В., Ливанцова Е. Н., Егорова В. В., Стародубова А. В. Анализ особенностей питания жителей города Москвы. Здоровье мегаполиса. 2020;1(2):32–37. DOI: https://doi.org/10.47619/2713-2617.zm.2020.v1i2;32-37 EDN: INOHXYVarayeva Yu. R., Pavlik L., Khachatryan A. A., Kirasirova E. V., Livantsova E. N., Egorova V. V., Starodubova A. V. Diet patterns of Moscow residents. Zdorovye megapolisa = City Healthcare. 2020;1(2):32–37. (In Russ.). DOI: https://doi.org/10.47619/2713-2617.zm.2020.v1i2;32-37Тутельян В. А., Никитюк Д. Б. Ключевые проблемы структуры пищевого рациона и передовые технологии оптимизации питания для охраны здоровья населения России. Вопросы питания. 2024;93(1):6–21. DOI: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2024-93-1-6-21 EDN: XCDQZJTutelyan V. A., Nikityuk D. B. Key challenges in the dietary intake structure and cutting edge technologies for optimizing nutrition to protect the health of the Russian рopulation. Voprosy pitaniya = Problems of Nutrition. 2024;93(1):6–21. (In Russ.). DOI: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2024-93-1-6-21Amirani E., Milajerdi A., Reiner Ž., Mirzaei H., Mansournia M. A., Asemi Z. Effects of whey protein on glycemic control and serum lipoproteins in patients with metabolic syndrome and related conditions: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled clinical trials. Lipids in Health and Disease. 2020;19(1):209. DOI: https://doi.org/10.1186/s12944-020-01384-7Amirani E., Milajerdi A., Reiner Ž., Mirzaei H., Mansournia M. A., Asemi Z. Effects of whey protein on glycemic control and serum lipoproteins in patients with metabolic syndrome and related conditions: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled clinical trials. Lipids in Health and Disease. 2020;19(1):209. DOI: https://doi.org/10.1186/s12944-020-01384-7Инновации в питании для взрослых: ежегодное издание с каталогом. Под ред. В. А. Тутельян, Д. Б. Никитюк, А. В. Погожева, А. Е. Шестопалов, Т. С. Попова. Вып. 1. М.: Медицинское информационное агенство (МИА), 2021. 176 с.Innovations in nutrition for adults: an annual publication with a catalog. Edited by: V. A. Tutelyan, D. B. Nikityuk, A. V. Pogozheva, A. E. Shestopalov, T. S. Popova. Iss. 1. Moscow: Meditsinskoye informatsionnoye agenstvo (MIA), 2021. 176 p.Коденцова В. М. Витаминная обеспеченность взрослого населения Российской Федерации: 1987-2017 гг. Вопросы питания. 2018;87(4):62–68. DOI: https://doi.org/10.24411/0042-8833-2018-10043 EDN: XVQYNNKodentsova V. M. Vitamin status of adult population of the Russian Federation: 1987-2017. Voprosy pitaniya = Problems of Nutrition. 2018;87(4):62–68. (In Russ.). DOI: https://doi.org/10.24411/0042-8833-2018-10043Коденцова В. М., Рисник Д. В. Молочные продукты как источник микронутриентов. Переработка молока. 2022;(1):48–53. DOI: https://doi.org/10.33465/2222-5455-2022-1-48-53 EDN: BLMZVEKodentsova V. M., Risnik D. V. Milk products as sources of micronutrients. Pererabotka moloka = Milk Processing. 2022;(1):48–53. (In Russ.). DOI: https://doi.org/10.33465/2222-5455-2022-1-48-53Батурин А. К., Шарафетдинов Х. Х., Коденцова В. М. Роль кальция в обеспечении здоровья и снижении риска развития социально значимых заболеваний. Вопросы питания. 2022;91(1):65–75. DOI: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2022-91-1-65-75 EDN: BNBEIGBaturin A. K., Sharafetdinov Kh. Kh., Kodentsova V. M. Role of calcium in health and reducing the risk of non-communicable diseases. Voprosy pitaniya = Problems of Nutrition. 2022;91(1):65–75. (In Russ.). DOI: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2022-91-1-65-75Novokshanova A. L., Matveeva N. O., Nikityuk D. B. Analysis of milk consumption and dairy products of the Russian population using an online survey. Food Science & Nutrition. 2024;12(2):933–942. DOI: https://doi.org/10.1002/fsn3.3808Novokshanova A. L., Matveeva N. O., Nikityuk D. B. Analysis of milk consumption and dairy products of the Russian population using an online survey. Food Science & Nutrition. 2024;12(2):933–942. DOI: https://doi.org/10.1002/fsn3.3808

The authors declare that there are no conflicts of interest present.