Овес - культура универсального использования. Зерно овса является отличным сырьем для мукомольной промышленности. Особый интерес в этом плане представляют голозерные сорта. При оценке зерна для производства муки необходимо определение линейных размеров зерна и его геометрическая характеристика. В условиях Тюменской области проведена оценка зерна голозерных сортов овса различного эколого-географического происхождения по основным геометрическим показателям (линейные размеры, форма, объем, площадь внешней поверхности). Изучение зерновки показало, что геометрические показатели зависели от условий выращивания и сортовых особенностей. Самым изменчивым признаком являлась ширина зерновки (V = 17,8-25,0%), меньше изменялась ее толщина (V = 9,7-16,06%), относительной стабильностью характеризовалась длина зерна (V = 7,4-15,70%). Размах варьирования в разрезе образцов составил по длине зерновки - 4,22-10,30 мм, ширине - 1,00-3,17 мм, толщине - 1,00-2,88 мм. Объем зерна, в зависимости от сортообразца, варьировал от 2,08 (к-7776) до 51,41 мм3 (к-15162). Площадь внешней поверхности изменялась от 9,90 (к-7776) до 138,10 мм2 (к-10262), отношение объема зерна к площади внешней поверхности варьировало от 0,10 (к-15193) до 0,47 мм (к-14638), сферичность зерна голозерных сортов находилась в пределах 0,25-0,80. Проведено распределение сортов по форме зерновки согласно классификации с определением показателя сферичности для каждой группы: игольчатая (Ψ = 0,32-0,53 ), овальная (Ψ = 0,0,40-0,64), грушевидная (Ψ = 0,49-0,55). Выявлена положительная связь объема зерна с содержанием эндосперма (r = 0,55-0,88) и массой 1000 зерен (r = 0,21-0,46). Выделены перспективные источники, формирующие крупное зерно с высоким содержанием эндосперма, которые можно рекомендовать для использования в селекции на продовольственные цели.
Oats is a crop of universal use. Grain of oats is an excellent raw material for milling industry. Of particular interest in this respect are naked oats varieties. Determination of grain size and its geometric characteristics is necessary in grain assessing for flour production. Estimation of naked oats varieties of different ecological and geographical origin on the basic geometric parameters (linear dimensions, shape, volume, external surface area) was conducted under conditions of the Tyumen region. Study of kernel had showed that geometric parameters were depended on growing conditions and the varietal characteristics. The most variable parameter is width of the kernel (V = 17.8-25.0%), the thickness was changed in less degree (V = 9.7%-16.06%), grain length was characterized by relative stability (V = 7.4-15.70%). The limits of variation within samples were: length of kernel - 4.22-10.30 mm, width - 1.00-3.17 mm thickness - 1.00-2.88 mm. The volume of grain depending on the variety ranged from 2.08 (k-7776) to 51.41 mm3 (k-15162). The area of the outer surface changed from 9.90 (k-7776) to 138.10 mm2 (k-10262), the ratio of grain volume to external surface area ranged from 0.10 (k-15193) to 0.47 mm (k-14638), the sphericity of the grains in naked oats varieties was within 0.25 - 0.80. A distribution of varieties on the form of kernel was conducted in accordance with the definition of the classification of the sphericity index for each group: acicular (Ψ = 0.32-0.53), oval (Ψ = 0.40-0.64), pyriform (Ψ = 0.49-0.55). A positive correlation of the grain volume with the content of endosperm (r = 0.55-0.88) and a 1000 grains mass (r = 0.21-0.46). Perspective sources are selected which form large grain with high endosperm content. These sources can be recommended for use in breeding for food purposes.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.