Геометрическая характеристика зерна голозерных сортов овса в зоне северной лесостепи Тюменской области

Овес - культура универсального использования. Зерно овса является отличным сырьем для мукомольной промышленности. Особый интерес в этом плане представляют голозерные сорта. При оценке зерна для производства муки необходимо определение линейных размеров зерна и его геометрическая характеристика. В условиях Тюменской области проведена оценка зерна голозерных сортов овса различного эколого-географического происхождения по основным геометрическим показателям (линейные размеры, форма, объем, площадь внешней поверхности). Изучение зерновки показало, что геометрические показатели зависели от условий выращивания и сортовых особенностей. Самым изменчивым признаком являлась ширина зерновки (V = 17,8-25,0%), меньше изменялась ее толщина (V = 9,7-16,06%), относительной стабильностью характеризовалась длина зерна (V = 7,4-15,70%). Размах варьирования в разрезе образцов составил по длине зерновки - 4,22-10,30 мм, ширине - 1,00-3,17 мм, толщине - 1,00-2,88 мм. Объем зерна, в зависимости от сортообразца, варьировал от 2,08 (к-7776) до 51,41 мм³ (к-15162). Площадь внешней поверхности изменялась от 9,90 (к-7776) до 138,10 мм² (к-10262), отношение объема зерна к площади внешней поверхности варьировало от 0,10 (к-15193) до 0,47 мм (к-14638), сферичность зерна голозерных сортов находилась в пределах 0,25-0,80. Проведено распределение сортов по форме зерновки согласно классификации с определением показателя сферичности для каждой группы: игольчатая (Ψ = 0,32-0,53 ), овальная (Ψ = 0,0,40-0,64), грушевидная (Ψ = 0,49-0,55). Выявлена положительная связь объема зерна с содержанием эндосперма (r = 0,55-0,88) и массой 1000 зерен (r = 0,21-0,46). Выделены перспективные источники, формирующие крупное зерно с высоким содержанием эндосперма, которые можно рекомендовать для использования в селекции на продовольственные цели.

голозерный овес, линейные размеры зерна, геометрические показатели, сферичность, содержание эндосперма, крупность зерна, источники

1. Горпинченко Т., Аниканова З. Качество овса продовольственного назначения // Хлебопродукты. 1996. № 6. С. 11-15.

2. Баталова Г.А., Лисицын Е.М., Русакова И.И. Биология и генетика овса. Киров: НИИСХ Северо-Востока, 2008. 456 с.

3. Ганичев Б.Л Селекция голозерного овса в свете идей Н.И. Вавилова // Генетические ресурсы культурных растений в XXI в.: состояние, проблемы, перспективы: тез. докл. II Вавиловской междунар. конф. Санкт-Петербург, 26-30 ноября 2007 г. СПб.: ВИР, 2007. С. 439.

4. Егоров Г.А. Технология муки. Практический курс. М.: ДеЛи принт, 2007. 143 с.

5. Борисова Ю.В. Изучение коллекции голозерного овса Avena nudisativa L. с целью селекции: автореф. дис. … канд. с.-х. наук. М., 2008. 16 с.

6. Методические указания по изучению мировой коллекции ячменя и овса. 3-е изд., перераб. Л., 1981. 32 с.

7. Методические указания по изучению и сохранению мировой коллекции ячменя и овса. 4-е изд., доп. и перераб. СПб., 2012. 63 с.

8. Доспехов Б.Ф. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). М.: Колос, 1985. 416 с.