Возможности оперативного выявления фальсификата на рынке кормовых аминокислот

Интенсивные технологии выращивания сельскохозяйственных животных и птицы во многом определяются сбалансированностью рационов кормления по эссенциальным веществам. Определенный дефицит на отечественном кормовом рынке и недостаточный контроль за оборотом белоксодержащих кормов, в том числе кормовых аминокислот, приводит к фальсификации кормов путем замены белков и отдельных незаменимых аминокислот на более дешевые ингредиенты, что определило цель исследования – по результатам комплексного анализа кормовых аминокислот – лизина, метионина и треонина на содержание действующего вещества и сырой золы установить возможность оперативного контроля их качества. Научная значимость работы определяется обоснованием возможности выявления фальсификации кормовых аминокислот по массовой доле сырой золы. Данный метод отличается простотой испытания, в том числе для лабораторий комбикормовых заводов. В ходе эксперимента выявлено превышение нормативных значений по массовой доле сырой золы на 0,06 % в 7 промышленных образцах кормового лизина, на 0,02 % в 4 промышленных образцах метионина и на 0,15 % в 9 промышленных образцах кормового треонина из 70 исследованных образцов каждой группы. Осуществлено моделирование рецептурного состава образцов кормовых аминокислот при добавлении сыворотки молочной, муки пшеничной, соли пищевой и крахмала картофельного в количестве 2, 5 и 10 %. Во всех образцах кормовых аминокислот отмечается увеличение массовой доли сырой золы выше нормативных значений при добавлении 2 % соли пищевой и молочной сыворотки в количестве 10 % (кроме кормового метионина). При добавлении муки пшеничной и крахмала картофельного количественные показатели массовой доли сырой золы изменились незначительно. Полученные данные по повышенному содержанию золы в кормовых аминокислотах позволяют установить возможность их фальсификации в результате добавления не азотсодержащих ингредиентов.

1. Ji Yu., Hou Yu., Blachier F., Wu Z. Editorial: Amino acids in intestinal growth and health. Frontiers in Nutrition. 2023;10:1172548. DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1172548

2. Selle P. H., Macelline S. P., Chrystal P. V., Liu S. Yu. The impact of digestive dynamics on the bioequivalence of amino acids in broiler chickens. Frontiers in Bioscience-Landmark. 2022;27(4):126. DOI: https://doi.org/10.310283/j.fbl2704126

3. Каримова М. О., Иргашев Т. А., Байгенов Ф. Н., Косилов В. И., Ребезов М. Б. Метаболизм незаменимых аминокислот в организме телят под влиянием кормовой добавки. Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2020;(4(84)):302–306. Режим доступа: https://elibrary.ru/iujjpa EDN: IUJJPA

4. Hong J., Kim H.-S., Do S., Kim H.-J., Kim S.-W., Jang S.-K., Kim Y.-Y. Effects of lysine cell mass supplementation as a substitute for L-Lysine HCL on growth performance, diarrhea incidence and blood profiles in weaning pigs. Animals. 2021;11(7):2092. DOI: https://doi.org/10.3390/ani11072092

5. Hu X., Huo B., Jang J., Wang K., Huang L., Che L. et al. Effects of dietary lysine levels on growth performance, nutrient digestibility, serum metabolites and meat quality of bagingpigs. Animals (Basel). 2022;12(15):1884. DOI: https://doi.org/10.3390/ani12151884

6. Еримбетов К. Т., Обвинцева О. В., Михайлов В. В. Метаболистические и физиологические функции лизина и его производных у моногастичных животных (обзор). Проблемы биологии продуктивных животных. 2022;(4):31–48. DOI: https://doi.org/10.25687/1996-6733.prodanimbiol.2022.4.31-48 EDN: MREHVI

7. Maynard C. W., Liu S. Y., Lee J. T., Caldas J., Dirhl E. J. J., Rochell S. L., Kidd M. T. Determining the 4th limiting amino acid in low crude protein diets for male and female Cobb MV × 500 broilers. British Poultry Science. 2020;61(6):695–702. DOI: https://doi.org/10.1080/00071668.2020.1782348

8. Ветвицкая А. «Поиск баланса»: применение кормовых аминокислот в животноводстве. Эффективное животноводство. 2020;(9(166)):75–81. Режим доступа: https://elibrary.ru/item.asp?id=44589189 EDN: FBVICU

9. Лещуков К. А., Масалов В. Н., Катальникова М. А. Влияние скармливания кормовой добавки с защищенными аминокислотами и гепатопротектором на продуктивность коров и качество молока. Вестник аграрной науки. 2023;(3(102)):27–35. DOI: https://doi.org/10.17238/issn2587-666X.2023.3.27 EDN: JYUUVG

10. Колмаков В. И., Колмакова А. А. Аминокислоты в перспективных кормах для аквакультуры рыб: обзор экспериментальных данных. Журнал Сибирского федерального университета. Биология. 2020;13(4):424–442. DOI: https://doi.org/10.17516/1997-1389-0332 EDN: EZXKXZ

11. Седых В. А., Суглобов А. Е. Обеспечение продовольственной безопасности на основе развития импортозамещающих производств лизина и других аминокислот методом ферментации. Russian Journal of Management. 2024;12(1):28–36. DOI: https://doi.org/10.29039/2409-6024-2024-12-1-28-36 EDN: UCPTJR

12. Chrystal P. V., Moss A. F., Khoddami A., Naranjo V. D., Selle P. H., Liu S. Y. Impacts of reduced-crude protein diets on key parameters in male broiler chickens offered maize-based diets. Poultry Science. 2020;99(1):505–516. DOI: https://doi.org/10.3382/ps/pez573

13. Глотова И. А., Шахов С. В., Молоканова Л. В., Пугачева И. Н., Куцова А. Е. Подходы к обеспечению экологической эффективности производства кормового метионина. Технологии и товароведение сельскохозяйственной продукции. 2022;1(18):20–30. DOI: https://doi.org/10.53914/issn2311-6780_2022?1_20 EDN: DKCUWI

14. Зимина М. И., Носкова С. Ю., Ульрих Е. В., Афанасьева К. С., Федотовских Н. С., Кригер О. В. Особенности получения кормовых аминокислот при культивировании коринебактерий на соевой мелассе. Вестник Балтийского федерального университета им. И. Канта. Серия: Естественные и медицинские науки. 2022;(3):68–92. DOI: https://doi.org/10.5922/gikbfu-2022-3-5 EDN: YIIPFR

15. Janocha A., Milczarek A., Pietrusiak D., Laski K., Saleh M. Efficiency of Soybean Products in Broiler Chicken Nutrition. Animals. 2022;12(3):294. DOI: https://doi.org/10.3390/ani12030294

16. Сложенкина М. И., Горлов И. Ф., Кротова О. Е., Комарова З. Б., Черняк А. А. Биоконверсия кормов и качество мяса свиней под воздействием синтетических аминокислот. Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. 2020;(1(57)):239–248. DOI: https://doi.org/10.32786/2071-9485-2020-01-24 EDN: SCTDVI

17. Иванова И. Е., Пунегова В. В., Ковалева О. В. Оценка состава и питательной ценности кормовой смеси на основе отходов боен. Мир инноваций. 2022;(4(23)):36–40. Режим доступа: https://elibrary.ru/item.asp?id=65448593 EDN: DGKEUK

18. Beia S. I., Bran M., Petrescu I., Beia V. E., Dinu M. Food fraud incidents: findings from the latest rapid alert system for food and feed (rasff) Report. Scientific Papers. Series Management, Economic Engineering in Agriculture and Rural Development. 2020;20(2):45–52. URL: https://managementjournal.usamv.ro/pdf/vol.20_2/Art5.pdf

19. Штенина Д. В. Значение кормов и их компонентов при выращивании рыбы. Вестник науки и образования. 2022;(1-2(121)):31–33. Режим доступа: https://elibrary.ru/item.asp?id=48000496 EDN: EHHOPW

20. Алифанов С. В., Есаулова Л. А. Эффективность кормления коров красно-пёстрой породы разных линий в ЗАО «Юдановские просторы» Бобровского района Воронежской области. Технологии и товароведение сельскохозяйственной продукции. 2023;(2(21)):22–35. DOI: https://doi.org/10.53914/issn2311-6870_2023_2_22 EDN: HJMSAI

21. Полубесова М. А., Журавлева А. З., Рябухин Д. С. Насекомые как альтернативная замена источника белка в рационе цыплят-бройлеров. Все о мясе. 2023;(3):58–63. DOI: https://doi.org/10.21323/2071-2499-2023-3-58-63 EDN: PAIQTX

22. Фоменко П. А., Богатырева Е. В. Причины фальсификации сырого протеина в кормах и способы ее выявления. Молочнохозяйственный вестник. 2022;(1(45)):143–154. DOI: https://doi.org/10.52231/2225-4269_2021_3_143 EDN: EWPBPM

23. Капитонова Е. А., Янченко В. В. Определение аминокислотного состава Определение аминокислотного состава регуляторного комплекса «Байпас» методом капиллярного электрофореза. Вестник АПК Верхневолжья. 2021;(1(53)):52–56. DOI: https://doi.org/10.35694/YARCX.2021.53.1.009 EDN: KWDSZE

24. Buryakov N. P., Buryakova M. A., Shapovalov S. O., Kornilova E. V., Palamarchuk D. V., Zhuravlev A. E. et al. Application of near infrared spectroscopy for identification and quantitative determination of amino acids in their crystalline and salt forms in the preparation of animal feed. Agrarian Science. 2023;(12):90–94. DOI: https://doi.org/10.32634/0869-8155-2023-377-12-90-94 EDN: EADLBR

25. Тимакова Р. Т., Ильюхина Ю. В., Старцев В. Г. Оценка сбалансированности аминокислотного состава белка сухого кобыльего молока. Пищевая промышленность. 2023;(8):16–21. DOI: https://doi.org/10.52653/PPI.2023.8.8.003 EDN: XPULZQ

26. Рядчиков В. Г., Вороков В. Х., Шляхова О. Г., Дмитриенко С. Н. Определение аминокислотного профиля кормов, используемых на МТФ Краснодарского края. Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2020;163:192–212. DOI: https://doi.org/10.21515/1990-4665-163-016 EDN: NLJWPF