ОБЗОРНЫЕ СТАТЬИ
В данной обзорной статье на основе системного анализа приведены результаты исследований по применению инулина в качестве биоактивного пребиотика в функциональных продуктах питания, косметических и фармацевтических препаратах, как носителя противоопухолевых средств. Отмечена устойчивая тенденция мирового роста производства инулина 8-10 % в год. Цель обзора – раскрыть и проанализировать эффект системного комплекса производства инулина в последовательной цепи от синтеза инулина, его накопления в растениях и извлечения. Топинамбур – наиболее перспективный вид сырья, имеющий высокую урожайность клубней до 40 т/га и содержание инулина до 20 %. В биосинтезе инулина активно участвует сахароза и синтезирующие ферменты: 1-SST и 1-FFT, гены которых могут редактироваться с целью изменения содержания инулина. При селекции топинамбура перспективным направлением является межвидовая гибридизация на примере топинсолнечника с урожайностью клубней 40 т/га. В семеноводстве топинамбура исследованы новые способы клонального микроразмножения клубней и их выращивания на аэрогидропонной среде с достижением содержания инулина не менее 20 %. При выращивании топинамбура вид сорта является определяющим для максимальной урожайности клубней при ширине междурядий 90 см и интервале между клубнями в рядке 30 см. Наименьшие потери веса клубней и содержания в них инулина при длительном хранении достигаются при температуре от -5 до 0 °С. Технология переработки клубней топинамбура на инулин предложена как система частично оптимизированных технологических операций: от очистки и мойки клубней до получения порошкообразного инулина и олигофруктозного сиропа. Предложен системный комплекс в виде структурной топологической модели, объединяющей 4 системы: «Селекция и семеноводство», «Агротехнология», «Уборка и хранение клубней», «Технология переработки клубней» с взаимосвязями в форме технологических требований и выходных параметров каждой системы и в целом всего комплекса, что является основанием для разработки аграрно-пищевой технологии инулина из топинамбура и других видов сырья.
ОРИГИНАЛЬНЫЕ СТАТЬИ: РАСТЕНИЕВОДСТВО
Для картофеля, как вегетативно размножаемой культуры, Y-вирус (YВК) является экономически важным патогеном. Крайняя устойчивость ко всем штаммам YВК детерминируется Ry-генами, которые интрогрессированы в современные сорта картофеля от ограниченного числа источников устойчивости – Solanum stoloniferum Schlechtd. et Bche., Solanum andigenum Juz. et Buk., Solanum chacoense Bitt. Использование новых видов Solanum и межвидовых гибридов на их основе позволяет расширить существующий генофонд картофеля в селекции на устойчивость к YВК. Традиционная селекция на устойчивость к вирусам по-прежнему имеет большой потенциал, однако является длительным и трудоемким процессом. Для повышения эффективности в практическую селекцию широко интегрируются молекулярные маркеры, сцепленные с Ry-генами. Проведенные ранее исследования позволили выявить ряд недостатков при применении молекулярных маркеров Ry-генов. Для оценки прогностических способностей молекулярных маркеров RYSC3, М45, М6 гена Ryadg и YES3-3A гена Rysto устойчивости к YВК изучено поколение F1 двух популяций картофеля, в создании которых использовались межвидовые гибриды. Характер расщепления 5:3, полученный по фенотипу, показал, что исходные родительские формы могут являться источниками не только ранее выявленных, но и не идентифицированных Ry-генов, а также Ny-генов сверхчувствительности. Коэффициент корреляции между наличием маркеров и устойчивостью к YВК для YES3-3-маркера составил 0,64 (79 % совпадений), а для маркеров RYSC3, М45, М6 – 0,54 (76 % совпадений). Обнаружены случаи «ложноположительных» (наличие маркера в восприимчивых генотипах) результатов исследования, которые указывают на недостаточную эффективность используемых маркеров. Расщепление по маркерам, наблюдаемое в популяциях, соответствует хроматидному расщеплению, подтверждающему симплексный характер наследования Ry-генов от устойчивых родителей. Соотношение генотипов с присутствием/отсутствием маркеров составило 0,86:1.
Длительное затопление растений сои водой приводит к их гибели из-за наступления гипоксии корней, поэтому поиск маркеров устойчивости к этому фактору позволит создавать сорта, способные противостоять данному стрессу. В этой связи целью наших исследований было изучение реакции растений трех сортов сои селекции ВНИИ сои на длительное затопление по показателю содержания в листьях сои хлорофилла а и b. Исследования проводили в 2019-2021 гг. в лабораторных опытах при выращивании растений на гидропонных установках при 24-суточном затоплении почвы (контроль – почва с оптимальной влажностью). Сорта сои Евгения и Куханна, зарегистрированные как устойчивые к переувлажнению почвы, различались по содержанию форм хлорофилла в листьях при 24-суточном затоплении поверхности почвы водой слоем 1-2 см. Установлено, что увеличение хлорофилла a в листьях растений сорта Евгения при затоплении связано с обеспечением устойчивости растений этого сорта к перенесению стрессового фактора. Наличие хлорофилла b в листьях этого сорта до фазы спелости указывает на то, что он в большей степени может служить индикатором устойчивости растений к гипоксии корней, так как растения продолжали расти и развиваться. У сорта Куханна содержание обеих форм хлорофилла при оптимальной влажности почвы контрольного варианта было выше или находилось на уровне показателей растений варианта с затоплением, что не может служить критерием устойчивости этого сорта к гипоксии корней. У сорта Китросса, устойчивость которого к переувлажнению селекционерами не отмечена, выявлены волнообразные колебания в соотношении хлорофилла a и b в течение первых 10 суток затопления. Колебания обусловлены изменениями в содержании хлорофилла b, концентрация которого сначала возрастала, а потом снижалась. Наиболее четко такая волнообразность отмечена на графике изменений соотношения между хлорофиллом a и b, что может служить маркером определения устойчивости сортов сои к длительному затоплению почвы.
В статье представлены данные полевого опыта (2016-2019 гг.) по изучению сортов сои для определения пригодности их возделывания в условиях Калужской области (Центральный район Нечерноземья РФ) и использования в качестве источников хозяйственно полезных признаков для дальнейшей селекции. Объекты исследований – сорта сои российской (Магева, Светлая, Касатка, Малета, Окская, Георгия) и белорусской (Припять и Волма) селекции. Продвижение сои в северные районы страны ограничено периодом вегетации сортов. В ходе наблюдений выявлен источник признака раннеспелости – сорт Касатка с самым коротким периодом вегетации (109 суток, на 10 суток меньше сорта-стандарта Магева). По высоте растений выделены сорта Припять (93,5 см) и Окская (92,7 см). Отмечена устойчивая тенденция к увеличению накопления сухого вещества растениями сортов Малета, Припять и Волма по сравнению с контрольным сортом. Урожайность растений является важнейшим показателем при оценке пригодности сортов сои для зоны возделывания. Установлена тесная корреляционная связь урожайности сортов Светлая и Окская с показателями влагообеспеченности за вегетационный период (сумма осадков и гидротермический коэффициент) (r = 0,9). Урожайность сортов белорусской селекции Волма и Припять имеет прямую связь средней тесноты с осадками (r = 0,5-0,7) и ГТК (r = 0,4-0,6), что свидетельствует о возможности их возделывания в Нечерноземье. Самым урожайным в среднем за годы исследований (2,0 т/га, на 21 % выше стандарта) отмечен сорт Припять белорусской селекции, который может служить источником признака повышенной урожайности в селекции сои.
Цель исследования ‒ создание раннеспелого сорта люпина узколистного с урожайностью семян и зеленой массы выше стандарта, устойчивого к неблагоприятным биотическим и абиотическим факторам среды Северо-Западного региона Российской Федерации. В результате многолетней селекционной работы создан раннеспелый сорт люпина узколистного Меценат. В конкурсном сортоиспытании, проведенном в условиях Ленинградской области, урожайность семян сорта Меценат в среднем за 2015-2017 гг. составила 4,3 т/га, что на 1,1 т/га выше показателей стандарта (сорт Кристалл), урожайность зеленой укосной массы – 48,4 т/га (на 13,9 т/га выше стандарта). По результатам структурного анализа растений сорт Меценат характеризовался повышенным количеством семян с растения (90,4 шт.) и хорошей обсемененностью боба (4,4 шт.). Сорт универсального использования, с низким содержанием алкалоидов (0,0072 %), технологичен, устойчив к полеганию (7 баллов), растрескиванию бобов и осыпанию семян на корню, устойчив к антракнозу (9 баллов). Характеризуется быстрым темпом роста растений в начальный период вегетации. В 2018 году сорт Меценат включен в Государственный реестр селекционных достижений Российской Федерации, допущенных к использованию в сельскохозяйственном производстве по 12 регионам (Патент № 9559).
Исследования посвящены оптимизации методики адаптации микрорастений роз сорта Reine Sammut с применением оксида кремния (SiO2) путем опрыскивания и полива. Для проведения опыта применяли стандартные микрорастения, полученные методом клонального микроразмножения, соответствующие ГОСТ 29105.1-91-29105.3-91. Перед высадкой на адаптацию микрорастения были очищены от нижних листьев, корни промыты от агаризованной питательной среды в децимолярном растворе марганцовокислого калия и подрезаны до 15-20 мм. Адаптация проводилась в микропарниках на торфяном питательном субстрате, изготовленном согласно ТУ 20.12.80-001-41790563-2020, в условиях светокомнаты (влажность 36 %, температура 23...25 оС, продолжительность светопериода 16 часов, освещенность 8000 Лк). С целью обеззараживания субстрата был использован биофунгицид «Триходерма вериде» (1,5 мл/л). Микрорастения после высадки на адаптацию пролиты и опрыснуты в соответствии с вариантами опыта: 1) дистиллированная вода (контроль); 2) 0,01%-ный раствор SiO2; 3) 0,005%-ный раствор SiO2; 4) 0,0025%-ный раствор SiO2. При продолжительном проветривании микропарников у 28 % растений контрольного варианта было отмечено подсыхание листьев, которое отсутствовало при применении растворов оксида кремния. По визуальной диагностике самый привлекательный вид растений отмечен при поливе и опрыскивании 0,01%-ным оксидом кремния. Данная концентрация оксида кремния при адаптации растений, по сравнению с контролем, способствовала существенному увеличению высоты растений и длины побега на 50,0 и 42,6 мм соответственно (НСР05 = 36,1 и 28,3) и тенденции увеличения количества листьев на 1,6 шт., массы побега в 2,0 и корней в 1,8 раза.
ОРИГИНАЛЬНЫЕ СТАТЬИ. ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ
Основными методами оздоровления плодовых культур от вирусов в настоящее время являются суховоздушная термотерапия, культура меристем и хемотерапия. Использование комплекса физических и химических методов позволяет повысить эффективность оздоровления. Совершенствование методов оздоровления необходимо осуществлять применительно к определенным видам вирусов, биологическим особенностям культуры и сорта. Цель исследований – изучение действия препарата Фармайод на биометрические, физиологические параметры и выход свободных от основных вредоносных вирусов растений груши в процессе суховоздушной термотерапии. Оздоровление растений груши сортов Летняя Забава, Золотой Витязь, гибридов Р-11-9, Р-10-3 и Р-2-4 от вредоносных латентных вирусов бороздчатости древесины яблони (ASGV), ямчатости древесины яблони (ASPV), хлоротической пятнистости листьев яблони (ACLSV), мозаики яблони (ApMV) проводили в 2020-2021 гг. при температуре 38 оС в течение 3 месяцев с применением термокамеры конструкции ФГБНУ ФНЦ Садоводства. Биометрические параметры у растений груши зависели от сортовых особенностей, длительности терапии и концентрации препарата Фармайод. На большинстве изученных сортов и форм через 3 месяца термотерапии препарат Фармайод в концентрации 1 мл/л способствовал увеличению длины одного побега растений груши в 1,4-3,1 раза по сравнению с контролем. В условиях термокамеры по комплексу показателей наибольшей жаростойкостью характеризовались гибриды груши Р-11-9 и Р-10-3, средней жаростойкостью – сорта Летняя Забава и Золотой Витязь, низкой – гибрид Р-2-4. Для более жаростойких сортов и форм был характерен более сдержанный рост побегов в длину по сравнению с менее жаростойкими. Установлена средняя отрицательная существенная на 5%-ном уровне значимости корреляция между содержанием воды в листьях и длиной одного побега (r = -0,52). Выход свободных от вирусов растений груши зависел от вида вируса. Выход свободных от 4 основных вредоносных вирусов растений груши в результате суховоздушной термотерапии без применения препарата Фармайод составил 50 %, с применением – 60 %.
ОРИГИНАЛЬНЫЕ СТАТЬИ: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ И МИКОЛОГИЯ
Цель исследования ‒ анализ устойчивости 21 штамма Microdochium nivale (грибов-возбудителей розовой снежной плесени озимых зерновых культур), обитающих в пределах одного ареала и одной культуры (озимая рожь), к фунгицидам, различающимся по химической природе и механизмам действия, а также проверка взаимосвязи между уровнями вирулентности и фунгицид-резистентности штаммов. Вирулентность штаммов M. nivale определяли на отсеченных листьях растений ржи сорта Огонек, а также на целых растениях, выращенных в стерильных условиях in vitro. Устойчивость штаммов к фунгицидам Провизор (д. в. азоксистробин) и Феразим (д. в. карбендазим) определяли по ингибированию роста мицелия. В результате экспериментов штаммов, способных расти в присутствии фунгицида Провизор, выявлено значительно больше (13), чем Феразим-резистентных штаммов (2); однако Феразим-резистентные штаммы имели больший уровень устойчивости (ингибирование роста на 5-16 %), чем штаммы, устойчивые к Провизору (ингибирование роста на 63-94 %). Обнаружена отрицательная корреляция (ранговый коэффициент корреляции Спирмена -0,604 и -0,532) между уровнем вирулентности штаммов M. nivale и уровнем их восприимчивости к Провизору. Это, по всей видимости, означает, что приобретение штаммами M. nivale устойчивости к Провизору сопровождается увеличением их вирулентности. Корреляций между фунгицид-резистентностью штаммов M. nivale и их принадлежностью к той или иной филогенетической группе, к которой штаммы отнесены на основании нуклеотидной последовательности региона ITS2 (внутренний транскрибируемый спейсер 2), не выявлено. Проведенное исследование свидетельствует о том, что при выборе стратегии применения фунгицидов необходимо анализировать присутствие в популяциях фитопатогенных грибов штаммов, обладающих одновременно высокой вирулентностью и устойчивостью к разным фунгицидам, а также учитывать, что адаптация грибов к определенным фунгицидам может сопровождаться повышением их вирулентности, что негативно скажется на фитопатологическом состоянии агроценоза.
ОРИГИНАЛЬНЫЕ СТАТЬИ: ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
Проведено исследование биохимических показателей качества 26 новых гибридов картофеля с целью определения пригодных для переработки на крахмал и картофелепродукты, использования в качестве столовых сортов. Содержание сухих веществ (СВ) определяли экспресс-методом, общую крахмалистость клубней – методом Эверса, массовую долю редуцирующих сахаров – поляриметрическим методом и с использованием глюкометра, гликоалкалоидов и неорганического фосфора – спектрофотометрическим методом. Выделено 5 гибридов, пригодных для промышленной переработки и в качестве исходного материала для селекции. Гибрид картофеля 303 к с содержанием СВ – 25,06 %, крахмала – более 18,22 % соответствовал требованиям, предъявляемым к картофелю для переработки на крахмал и крахмалопродукты; 317 к – с содержанием СВ – 22,40 %, крахмала – 16,18 %, редуцирующих сахаров – 0,23 %, гликоалкалоидов – 62,0 мг/кг может быть рекомендован для производства обжаренных картофелепродуктов. Три исследуемых гибрида с содержанием СВ – более 22 %, крахмала – не менее 16 %, редуцирующих сахаров – 0,2…0,4 %, гликоалкалоидов – 60…126 мг/кг могут представлять интерес для производства других видов картофелепродуктов. Остальные гибриды могут быть рекомендованы только для использования в качестве столового картофеля. Выявлены взаимосвязи между показателями, влияющими на качество картофелепродуктов. Установлены корреляционные зависимости между массовыми долями: сухих веществ и крахмала (r = 0,98) – высокая корреляция; редуцирующих сахаров и гликоалкалоидов (r = 0,68); сухих веществ клубня и гликоалкалоидов (r = 0,59); сухих веществ и глюкозы (r = -0,61); крахмала и глюкозы (r = -0,58) – средние корреляции. Установлено, что массовая доля редуцирующих сахаров и направление вращения плоскости поляризации света сахарами изменяются нелинейно при различных температурных условиях хранения образцов.
ОРИГИНАЛЬНЫЕ СТАТЬИ: ЗЕМЛЕДЕЛИЕ, АГРОХИМИЯ, МЕЛИОРАЦИЯ
Цель исследований – изучить в условиях Среднего Предуралья влияние гидротермических условий вегетации 2011-2022 гг. на урожайность ярового ячменя сорта Родник Прикамья. Ячмень возделывали в традиционном полевом зернотравянопаровом семипольном севообороте на двух фонах минерального питания (без удобрений, N60P30K60). В условиях длительного стационарного опыта проанализировано влияние на урожайность ячменя показателей влаго- и теплообеспеченности вегетационных периодов (температуры воздуха, суммы осадков, гидротермического коэффициента Г. Т. Селянинова) и минеральных удобрений. Проведённый анализ доказывает достоверность связи, а уравнения регрессии для криволинейной зависимости позволяют прогнозировать урожайность ярового ячменя по обоим фонам минерального питания в типичных для Среднего Предуралья почвенно-климатических условиях. Для варианта с внесением минерального питания, с точностью прогнозирования 84,56 %: Y = -1,22163Х2 + 0,69Х + 4,01388626, где Y – прогнозируемая урожайность, т/га, Х – гидротермический коэффициент мая. Для варианта без внесения минеральных удобрений: Y = -0,080Х2 + 0,5844Х + 2,5506, где Y – прогнозируемая урожайность, т/га, Х – гидротермический коэффициент июня. Точность прогнозирования урожайности ярового ячменя по гидротермическому коэффициенту июня месяца составляет 77,89 %.
ОРИГИНАЛЬНЫЕ СТАТЬИ. КОРМОПРОИЗВОДСТВО. ПОЛЕВОЕ И ЛУГОВОЕ КОРМОПРОИЗВОДСТВО
В статье представлены исследования, проведенные в период с 2011 по 2019 год по изучению длительного влияния последействия 36-летнего применения минеральных удобрений на продуктивность и питательность долголетних луговых фитоценозов. В стационарном опыте с коренным улучшением лугов изучали следующие варианты внесения минеральных удобрений (с 1974 по 2010 год): минимальный уровень – N62Р60К11 (контроль); средний – N202Р175К43; максимальный – N318Р362К189. В условиях Привилюйского агроландшафта среднетаежной подзоны Якутии длительное последействие удобрений (с 2011 по 2019 год) способствовало сохранности в травостое основного доминанта – пырея ползучего (Elymus repens (L.) Nevski) до 27,4-42,1 % и содоминанта – ячменя короткоостистого (Hordeum brevisubulatum (Trin) Link.) до 14,7-24,3 %. За период последействия удобрений урожайность злаково-разнотравного фитоценоза составила в среднем 1,71-2,03 т/га сена, что выше урожайности естественных лугов в 2,1-2,5 раза. При этом сенокосный корм содержал обменной энергии до 8,9-9,1МДж, кормовых единиц – до 0,62-0,65, переваримого протеина – до 80-90 г, что соответствует зоотехнической норме.
ОРИГИНАЛЬНЫЕ СТАТЬИ. КОРМОПРОИЗВОДСТВО. КОРМЛЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
В статье представлены результаты исследований по влиянию доз скармливания витаминно-травяной муки (ВТМ) из зелёной массы левзеи на динамику роста и биохимический состав крови молодняка крупного рогатого скота. Исследования проводили в 2022 г. на молочном комплексе ООО «Соколово» (Пермский край). Объектом исследования служили ремонтные тёлки голштинизированной черно-пёстрой породы в возрасте 12-15-ти месяцев. Тёлкам I и II опытных групп в течение 92 дней дополнительно в составе основного рациона скармливали ВТМ из левзеи сафлоровидной в дозе соответственно 150 и 300 г на голову в сутки. Использование азота от поступившего и от переваренного было больше у телок I и II опытных групп на 0,74-1,09 %абс. (р < 0,05) и 2,17-3,64 %абс. (р < 0,01) по сравнению с контрольной группой. В 15-месячном возрасте тёлочки I и II опытных групп по живой массе превосходили животных контрольной группы соответственно на 2,80 и 18,20 кг (р < 0,001) по асбсолютному приросту на 4,86 и 11,61 % соответственно. В конце экспериментального периода в сыворотке крови тёлочек II опытной группы, где применялась максимальная доза ВТМ, увеличилось содержание общего белка – на 11,43 %, альбуминов – на 14,01 %, каротина – на 28,57 %, снизился уровень резервной щёлочности – на 18,01 %. Во всех случаях разница с контролем подтвердилась статистически (р < 0,05-0,001). Таким образом, проведённые исследования свидетельствуют о некоторой биологической доступности ВТМ и её положительном влиянии на физиологическое состояние опытных животных, которое складывается из нормализации обмена веществ и улучшения биохимических показателей крови, что позволяет рекомендовать вводить в рационы молодняка крупного рогатого скота ВТМ из левзеи сафлоровидной из расчёта 300 г на голову в сутки.
ОРИГИНАЛЬНЫЕ СТАТЬИ: ЗООТЕХНИЯ
Цель исследования – выявление частоты встречаемости различных аллельных вариантов и генотипов бета-казеина у коров холмогорской породы и их связи с молочной продуктивностью. Задачи: генотипирование крупного рогатого скота холмогорской породы по локусу бета-казеина и установление его связи с качественными и количественными показателями молочной продуктивности. Объект и методы: 150 коров 1, 2 и 3-ей лактаций. Для идентификации А1 и А2 бета-казеина использован аллель-специфичный вариант метода ПЦР (АС-ПЦР). Результаты: в исследуемой части стада выявлено 23 % животных с генотипом А2А2, 43 % − с генотипом А1А1 и 34 % − с генотипом А1А2. За 100 дней первой лактации наибольшее значение по удою показали животные с генотипом А1А2. Животные с генотипом А2А2 за 305 дней лактации имели самый высокий удой и количество молочного белка, однако разница статически не значима по сравнению с животными с генотипом А1А2. Генотип А1А1 имеет более низкие по всем исследуемым параметрам показатели, с достоверной разницей относительно генотипов А1А2 и А2А2. Таким образом, изучение CSN2 является перспективным направлением научных изысканий, а результаты исследования генотипов по бета-казеину могут быть использованы в качестве маркерной селекции при совершенствовании стад холмогорской породы.
Проведение генетических исследований отечественных локальных пород крупного рогатого скота является актуальным ввиду того, что они являются носителями ценных хозяйственно полезных признаков и обладают высокой адаптационной способностью к местным условиям. Цель исследования – изучить ассоциацию полиморфных вариантов гена лептина с воспроизводительной способностью крупного рогатого скота костромской, чернопестрой и ярославской пород, разводимых в Костромской области. Генотипирование проводили методом полимеразной цепной реакции в реальном времени (ПЦР-РВ) с применением HRM-анализа. Установлено, что в костромской и ярославской породах наибольшей частотой по локусу LEP-A80V обладал генотип AV (0,546 и 0,452 соответственно), а в черно-пестрой – генотип АА (0,550). В разрезе полиморфизма Y7F гена лептина среди животных всех исследуемых пород коров преобладал генотип YY. По локусу LEP-R25C наибольшая частота встречаемости регистрировалась у особей с генотипом RC (0,486), в то время как у крупного рогатого скота ярославской и чернопестрой породы – генотип RR (0,690 и 0,483 соответственно). Однако не было найдено статистически значимых различий по показателям воспроизводительной способности между коровами различных генотипов по гену лептина. Есть основания полагать, что у крупного рогатого скота костромской породы желательным генотипом является AV, ярославской – AA (LEP-A80V), у черно-пестрой – RR (LEP-R25C). Наблюдаемые тенденции к наличию более высоких воспроизводительных качеств у носительниц аллелей LEP-A80VA и LEP-R25CR в изучаемых породах крупного рогатого скота подтверждаются исследованиями других авторов. Поэтому изучение влияния полиморфизма гена лептина на воспроизводительные способности коров отечественных молочных пород необходимо продолжить с привлечением существенно большего поголовья животных.
Цель исследований ‒ изучить основные показатели признаков воспроизводительной способности чернопестрых коров в зависимости от доли голштинских генов. Материалом для исследований служили данные племенного и зоотехнического учета коров черно-пестрой породы ЗАО племзавод «Семеновский» Республики Марий Эл. Результаты исследований показали, что с повышением доли кровности по голштинской породе у коров улучшалась воспроизводительная способность. Так, у первотелок с низкой долей голштинских генов (до 12,5 %) наблюдался наиболее поздний возраст первого плодотворного осеменения и первого отела (21,9 и 32,3 мес.). С долей кровности до 87,6 % и выше возраст первого осеменения сократился на 7,7 месяцев (31,8 %), возраст первого отела ‒ на 7,4 месяца (21,8 %), индекс плодовитости повысился на 5,8 (14,6 %). Вместе с этим у высококровных животных увеличилась продолжительность сервис-периода на 18,8-26,4 дня (15,8-23,8 %). Продолжительность межотельного периода у коров всех генетических групп превышала оптимальные сроки и менялась в соответствии с изменением сервис-периода. Наиболее длительный межотельный период отмечен у коров с долей кровности 87,6 % (13,8 мес.), что больше по сравнению с животными других генетических групп на 0,1-0,7 месяца. Отмечается невысокий коэффициент воспроизводительной способности исследуемых животных ‒ 0,91-0,93. Установлено достоверное влияние голштинских генов на возраст первого плодотворного осеменения (ɳ2 = 9,57 %), первого отела (ɳ2 = 8,80 %) и плодовитость коров (ɳ2 = 1,98 %) (P≤0,05). Влияние генотипа на продолжительность сервис- и межотельного периодов было слабым (ɳ2 = 0,09 % и ɳ2 = 0,26 %) и недостоверным.
В статье представлены данные о влиянии биодобавки Ламарин Saldonum на воспроизводительную функцию и молочную продуктивность коров при использовании в разные периоды: за 30 и 60 дней до отела (группы С1 и С2), со дня отела (группа С3) в сравнении с контролем (группа К4). В опыте были задействованы высокопродуктивные коровы черно-пестрой голштинизированной породы. Добавку скармливали в дозе 0,4 г на 1 кг живой массы на протяжении 60 дней. Установлено, что в группе С2 продолжительность беременности была достоверно меньше, чем в С1 и К4 на 6,2 и 8,2 дня соответственно, оставаясь в границах физиологической нормы. Наименее короткий индифференс-период в сравнении с К4 наблюдали в группах С1 и С3, достоверная разница составила соответственно 15,25 и 18,39 %. Меньше всего дней от отела до плодотворного осеменения регистрировалось в группе С1, в сравнении с контролем статистически значимые отличия составили 37,16 %, в сравнении с группами С2 и С3 – 28,82 и 27,67 %, что позволило достоверно сократить период бесплодия на 57,33 % по отношению к значениям группы К4, а также 47,90 и 46,49 % относительно показателей групп С2 и С3. Наибольшие среднесуточные удои отмечены в группе С1: в первый месяц лактации разница с группами С2, С3 и К4 составила 5,74 %, 14,01 и 17,06 % (р – 14,53 %, 16,52 %, 15,19 %, в третий – 9,57 % (р 0,05), 13,06 %, 10,94 % (р 0,05), за первые 100 дней лактации – 11,90 %, 16,86 % (р 0,05) и 13,28 % (р 0,01) соответственно. Таким образом, для стимуляции воспроизводительной функции и молочной продуктивности коров наиболее оптимально применение Ламарин Saldonum за 30 дней до предполагаемого отела.
Целью исследования являлась оценка влияния технологической операции «предубойная голодная выдержка» на качественные характеристики мяса бычков. Исследования выполняли на 2 группах бычков айширской породы 18-месячного возраста, живой массой 435±3,25 кг: I (n = 10) – убой без голодной выдержки на убойном пункте, II (n = 10) – убой с 24-часовой голодной выдержкой на убойном пункте. Общее расстояние от фермы до пункта взвешивания животных и убоя составляло 97 км, время в пути 1 час 43 минуты. Температура окружающей среды на момент транспортировки минус 13-15 °С, влажность воздуха 79 %, скорость ветра 6 м/с. Установлено, что технологическая операция в виде голодной выдержки после транспортировки в течение 24 часов повлияла на качественные показатели длиннейшего мускула спины ‒ увеличилось содержание сухого вещества на 2,45 %, белка – на 2,64 %, олеиновой жирной кислоты – на 2,65 %, концентрация гликогена – на 38,9 %, влагоемкость – на 11,01 % при снижении содержания влаги – на 2,48 %, рН – на 3,5 % миристиновой жирной кислоты на 0,95 %, пальмитолеиновой – на 0,42 %, стеариновой – на 1,35 % по сравнению с группой бычков без голодной выдержки. Таким образом, предубойная 24-часовая голодная выдержка бычков улучшает качественные характеристики мяса по сравнению с животными, убитыми без выдержки.
ХРОНИКА
ISSN 2500-1396 (Online)