Preview

Аграрная наука Евро-Северо-Востока

Расширенный поиск

Информация о разделе


ОРИГИНАЛЬНЫЕ СТАТЬИ. ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ

 
Выпуск Название
 
Том 23, № 6 (2022) Изучение состава картофеля по хозяйственно ценным признакам, определяющим его пригодность к промышленной переработке Аннотация   PDF (Rus)
А. В. Семенова, В. Г. Гольдштейн, В. А. Дегтярев, А. А. Морозова, А. К. Королева
 
Том 23, № 4 (2022) Оценка различных сортов гороха как сырья для глубокой переработки Аннотация   PDF (Rus)
В. Г. Гольдштейн, Л. П. Носовская, Л. В. Адикаева, В. А. Коваленок
 
Том 23, № 1 (2022) Определение пригодности различных сортов картофеля (Solanum tuberosum L.) с белой и пигментированной мякотью для переработки на картофелепродукты Аннотация   PDF (Rus)
В. Г. Гольдштейн, В. А. Дегтярев, В. А. Коваленок, А. В. Семенова, А. А. Морозова
 
Том 22, № 6 (2021) Исследование процесса извлечения высококрахмалистой фракции ржаной муки пневмоклассификацией Аннотация   PDF (Rus)
Н. Р. Андреев, В. Г. Гольдштейн, В. А. Коваленок, Л. П. Носовская, Л. В. Адикаева, А. А. Мирошников
 
Том 22, № 6 (2021) Зависимость поверхностного натяжения фруктовых пюре от температурного воздействия Аннотация   PDF (Rus)
Л. К. Пацюк, Т. В. Федосенко, В. В. Кондратенко, М. В. Лукьяненко
 
Том 20, № 5 (2019) Голозерный овес – перспективное сырье для глубокой переработки Аннотация   PDF (Rus)
Н. Р. Андреев, В. Г. Гольдштейн, Л. П. Носовская, Л. В. Адикаева, Е. О. Голионко
 
Том 20, № 4 (2019) Расширение ассортимента пряничных изделий функциональной направленности Аннотация   PDF (Rus)
Н. К. Лаптева, Л. В. Митькиных
 
№ 6 (2018) Выделение и идентификация бактерий рода Alicyclohacillus в яблочном концентрированном соке отечественного производства Аннотация   PDF (Rus)
М. Н. Курбанова, М. В. Тришканева, Ж. А. Семенова, А. Ю. Колоколова, М. Т. Левшенко
 
№ 6 (2018) Продукт функционального назначения на основе Топинамбура Аннотация   PDF (Rus)
Л. К. Пацюк, Т. В. Федосенко, Е. А. Медведева, Т. В. Нариниянц
 
№ 5 (2018) Пищевая и биологическая ценность новых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий Аннотация   PDF (Rus)
Н. К. Лаптева, Л. В. Митькиных
 
№ 5 (2018) Обеспечение безопасности функционального продукта - консервов «десерт из топинамбура» в процессе его изготовления Аннотация   PDF (Rus)
Л. К. Пацюк, Т. В. Федосенко, Д. В. Журавская-Скалова
 
№ 4 (2018) Использование пектинов из коры хвойных пород деревьев при производстве консервированной продукции Аннотация   PDF (Rus)
Е. А. Медведева, Л. К. Пацюк, Н. М. Алабина, Т. В. Нариниянц
 
№ 5 (2017) Мучные кондитерские изделия повышенной пищевой ценности Аннотация   PDF (Rus)
Н. К. Лаптева, Л. В. Митькиных
 
№ 3 (2016) Новые хлебобулочные изделия с использованием ржаного сырья Аннотация   PDF (Rus)
Н. К. Лаптева, Л. В. Митькиных
 
№ 1 (2016) Совершенствование метода определения Выхода длинного волокна для квалиметрии сортов льна-долгунца Аннотация   PDF (Rus)
Л. В. Пашина, Е. Л. Пашин
 
1 - 15 из 15 результатов